Nous sommes déjà début janvier, il est grand temps pour moi de vous souhaiter à toutes et à tous une bonne et heureuse année 2011. Qu’elle vous soit douce, sereine, pleine de bons moments, de rencontres, de réussites, de petits et grands bonheurs.
Merci pour vos nombreuses visites, votre fidélité et pour vos commentaires. Pour débuter cette année riche en recettes (je l’espère), je vous propose un petit cadeau gourmand à offrir ou à garder tout simplement dans vos placards et à déguster en bonne compagnie.
Mini-babas au rhum
Ingrédients pour 60 mini babas
(empreintes petites bouchées)
Pour la Pâte :
4 œufs
70 g de sucre
180 g de farine
1/2 sachet de levure
Pour le sirop :
700 g d’eau
350 g de sucre
300 g de rhum
Préchauffez le four à 180°
Fouettez dans un cul-de-poule les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume, puis ajoutez la farine et la levure.
Répartir la pâte dans les empreintes à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille (ne pas trop remplir).
Posez la Silpat sur les babas et enfournez 13 à 15 mn à 180°.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Mettez l’eau et le sucre dans une casserole et portez le tout à ébullition pendant 10 mn environ. Puis ajoutez le rhum et portez de nouveau à ébullition.
Remplissez vos pots de mini-babas (pas trop) puis versez le sirop très chaud, fermez les pots puis retournez-les jusqu’à complet refroidissement.
Servez avec des petits morceaux de fruits suivant la saison, de la crème chantilly…
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Mots importants de la Recette :
Recette de Mini-babas au rhum (idée de cadeau gourmand)
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