Recette tirée du blog de Nathalie.
Pour 2 bouteilles :
- 1kg de châtaignes
- 1l d’alcool pour fruits
- 1l d’eau
- 800g de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparer le sirop avec l’eau et le sirop en amenant à ébullition. Laisser refroidir complètement.
Oter la première peau des châtaignes. En placer 500g dans une casserole remplie d’eau.
Les faire cuire 10mn après ébullition. Laisser refroidir.
Couper le reste de châtaignes en 4 et les placer dans un grand récipient.
Verser l’alcool pour fruits par dessus. Ajouter les châtaignes cuites coupées en 4.
Fendre la gousse de vanille dans la longueur et mettre les graines et la gousse dans l’alcool.
Ajouter le sirop refroidi. Bien remuer. Couvrir et laisser macérer 5 semaines en remuant de temps en temps.
Filtrer la liqueur avant dégustation.
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Recette de Liqueur de châtaignes
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