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La châtaigne, ou les marrons, comme vous voulez, sont un de mes aliments préférés ! Mais souvent, les recettes aux châtaignes sont lourdes, et très caloriques ! Bien sûr elles sont toutes très bonnes (en général), et je ne vous cacherais pas que je ne peux pas y résister, mais comme vous le savez, je préfère de loin les petites recettes légères sans conséquences !
C’est pour cette raison que j’ai eu l’idée de réaliser cette crème, en tombant sur cette recette et en changeant un peu les ingrédients… En plus, elle est sans lait et sans gluten !
CRÈME FONDANTE AUX MARRONS
Pour 4 petits pots
100g de purée de châtaignes
250ml de crème d’amandes
120ml de lait de soja
1g d’agar-agar
10 c. à café de Splenda (ou l’équivalent de 50g de sucre)
1 gousse de vanille
Mixer la purée de châtaignes avec la moitié de la crème d’amandes et le Splenda. Débarrasser cette crème dans un récipients assez grand.
Dans une casseroles, mélanger, le lait de soja, le reste de crème, l’agar-agar et les grains de vanille prélevés sur la gousse. Porter le tout à ébullition, laisser frémir 30 secondes puis verser sur la purée de marrons. Mélanger, verser dans les ramequins, laisser refroidir, et réfrigérer.
Recette de Crème fondante aux marrons
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