INGREDIENTS:
- 250 gr de fraises
- 200 gr de mascarpone ou de créme fraîche épaisse
- 150 gr de sucre en poudre
- 5cl de liqueur de fraise ( facultatif)
- 1 cuillèrée à soupe de cacao en poudre
- 3 oeufs
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1 pincée de sel
Rincez les fraises, équeutez-les et mettez de côté .
Séparez les blancs des jaunes . Fouettez les jaunes avec le sure jusqu’à que le mélange blanchisse. Incorporez la liqueur de fraise et la mascarpone . Mélangez délicatement .
Fouettez les blancs en neige ferme avec le sel, puis incoporez-les à la préparation .
Ajoutez les fraises, (sauf quelques une pour la décoration ) . Versez dans un compotier ou dans des verres individuels et mettez au frais pendant 4h au moins .
Au moment de servir, soupoudrez la surface de cacao en poudre et mettez les fraises restantes dessus .
Servez bien frais et bon appétit . C’est un dessert vite fait, présentable et léger à la fois .
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