Lorsque vous êtes membres d’une AMAP (ceux qui le sont comprendront aisément) il vous arrive bien souvent de vous retrouver avec une quantité de légumes dont vous n’auriez jamais pensé manger si souvent ! D’où des recherches pour varier les repas !
C’est en ayant une grosse flemme (osons le mot) que j’ai voulu cuire ma betterave façon « pommes de terre sautées », et bien non seulement cela ne met que peu de temps à cuire mais en plus c’est divin !
Point de goût de terre tant redouté, ou de dominante sucrée, un légumes qui s’apprête très bien à ce mode de cuisson.
Betterave sautées (ou rôties)
Betterave(s)
Huile d’olive
Sel, poivre, muscade
Herbe fraîche (ici sarriette)
Pelez vos betteraves et taillez-les en quartiers. Faites chauffer une poêle avec un beau filet d’huile d’olive. Déposez vos betteraves et faites rissoler à feu moyen jusqu’à cuisson (environ 1/4 d’heure, en remuant et retournant les quartiers de betterave régulièrement). Salez, poivrez, déposez vos herbes sur le dessus et servez.
Gâteau au chocolat-betterave de Joelle
Je ne pourrais plus compter le nombre de fois où j’ai fais cette recette, où j’ai bluffé nombre d’invités et d’enfants ! Un gâteau au bon goût de chocolat, moelleux à souhait, et qui permet de liquider une belle partie de votre stock de betteraves 
Gâteau au chocolat & à la betterave
8/12 personnes
Source : Joelle
250g de chocolat noir
3 œufs
200g de sucre de canne
100ml d’huile neutre type pépin de raisin
100g de farine
1 CàC de levure
1/2 CàC de bicarbonate de soude
50g d’amandes en poudre
250g de betterave crues (environ 2)
3 cuillerées à café de cacao en poudre
Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante) sinon à 180°.
Faire fondre le chocolat au bain marie ou bien au micro-onde (4 minutes à 300W).
Râper les betteraves – réserver.
Mettre dans le robot les œufs, le sucre et l’huile – mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte mousseuse.
Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate de soude – mélanger.
Ajouter ensuite la poudre d’amande – mélanger à nouveau.
Verser les betteraves râpées, le cacao et le chocolat fondu dans le mélange oeufs/farine.
Mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Enfourner 50 minutes – le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau en ressort sèche.
Saupoudrer de sucre glace ou bien d’un glaçage au chocolat
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Recette de La betterave : comment l'accomoder ?
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