Ici quand il ne fait pas -17°c (ou + froid ) avec vent et neige ou neige et vent ou froid et vent ou……….., on n’installe pas les décos de Noël.. Séraphin aime ça la magie de Nouelle!!
Alors en attendant que mon Père Nouelle descende les décos du grenier du garage, j’ai cuisiné un excellent plat pour faire arriver l’hiver lol!!
Mijoté de boeuf aux légumes
Ce qu’il vous faut..
2,2 lb (1 kg) de cubes de boeuf à ragoût
2 c.à soupe (30 ml) d’huile de canola
2 oignons hachés
1 c.à soupe (15 ml) d’ail haché
2 branches de céleri coupées en dés
2 tiges de thym
1 feuille de laurier
3 c.à soupe (45 ml) de farine
5 tasse (1,25 litre) de bouillon de boeuf
1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates
Sel~poivre au goût
6 carottes coupées en morceaux
6 pommes de terre,pelées et coupées en cubes
* J’ai remplacé par un navet:)
Ce qu’il faut faire..
Préchauffer le four à 375°f (190°c).
Assécher la viande à l’aide de papier absorbant.Dans une casserole allant au four ou une cocotte,chauffer l’huile à feu moyen~vif. Saisir quelques cubes de viande un à la fois,de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que chacune de leurs faces soit dorée. Déposer les cubes dans une assiette.
Retirer l’excédent de gras de la casserole. À feu moyen, faire revenir les oignons de 1 à 2 minute(s).
Remettre la viande dans la casserole. Ajouter l’ail,le céleri et les fines herbes.
Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon et la pâte de tomates. Assaisonner. Chauffer jusqu’aux premiers frémissements en raclant les parois de la casserole à l’aide d’une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson.
Couvrir et cuire au four 1 heure.
Ajouter les carottes et les pommes de terre (navet) dans la casserole. Couvrir et cuire 1 heure supplémentaire, jusqu’à ce que la viande se détache à la fourchette. * Je ne sais pas si c’est la faute à mes cubes mais j’ai laissé cuire un bon moment avant que la viande soit tendre:)
Source : Je cuisine Plats mijotés ~nancy
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