C’est toujours bien les poireaux : c’est frais, tendre et croquant, ça se prépare facilement et quand il en reste, cela se transforme en repas du soir.
Le repas du soir … celui pour lequel on se ferait presque le menu du midi
Fin de journée,
Faim de quelque chose de presque prêt.
Juste un tour de main et de moulin
Avant que d’aller rejoindre Morphée dans son grenier
Fondue de poireaux au curry
Ingrédients : pour 4 personnes
_ huile d’olive
_ 5 beaux poireaux
_ 25 cl d’eau
_ 3 oignons
_ Fleur de sel, poivre du moulin et 1 petite c. à soupe de curry
La recette :
Dans un peu d’huile d’olive, faites revenir vos oignons émincés
Lavez, préparez vos poireaux comme il se doit puis coupez-les en rondelles, ensuite ajoutez celles-ci à la préparation.
Laissez suer quelques minutes, tout en mélangeant
Salez, poivrez et ajoutez le curry
Mouillez de 25 cl d’eau
Laissez cuire à feu très doux, à découvert, 30 minutes environ.
Surveillez la cuisson tout en mélangeant de temps en temps afin que vos poireaux n’attachent pas. Ajoutez de l’eau, dans ce cas.
Goûtez au bout de 30 minutes, appréciez la tendreté, rectifiez l’assaisonnement si necessaire
Idéal en accompagnement de noix de Saint jacques, sur fond de riz Basmati
S’il vous en reste, soyez heureux et réservez votre fondue pour la quiche de ce soir …
La recette, bientôt
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Mots importants de la Recette :
Recette de Fondue de poireaux au curry et plus si affinités
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