Ce fondant est une variante de celui-ci (clic). Je l’ai un peu modifié en remplaçant le potiron par de la betterave et en ajoutant du cacao non sucré pour un goût chocolaté plus fort mais pas seulement. Comme à mon habitude je n’utilise que très peu de sucre dans mes gâteaux. Dans celui là, je l’ai carrément supprimé puisque la betterave est naturellement riche en sucre. De plus, la compote que j’ai fait moi même était très sucrée. Donc, c’est à vous de voir le dosage, puis c’est aussi selon le pourcentage du cacao dans le chocolat que vous utilisez.
Ingrédients:
300 g de purée de betterave
100 d de chocolat
100 g de compote de pomme
2 œufs
50 g de farine T80
2 c.s de cacao non sucré
1 c.c de cannelle
Mélanger bien le tout, et mettre au four à 180°environ 30 minutes.
Recette de Fondant à la betterave et au chocolat
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