Du grand art, encore une fois mon grand frère à frappé. Quand il se met en cuisine, les sens se mette immédiatement en éveil. C’est toujours pour le plus grand plaisir des papilles qu’on s’avour ses plats. Ici dans cette assiettes hautement gourmandes, un poisson d’abord cuit à la plancha juste coté peau, puis cuit au faur à basse température pour lui donner un fondant extreme. Les légume tourné cuit dans du beurre noisette. HUM !!!!!!
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Recette de Dorade cuit basse température, légumes tourné et glacé
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Daurade royale au curcuma et citron confit
une dorade au four, ultra simple à préparer pour 2 personnes 1 belle dorade royale 1/2 citron confit 1 cà soupe de curcuma 1/2 c à café de sel 1 oignon 1 gousse d'ail Coupez le citron confit en petits dés , mettez les à l'intérieur de la dorade (préparée ...
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Délicieuse dorade au four
Recette d'Acesse (Voir son site ici) En ce moment, j'ai envie de poissons et de légereté... Non je ne suis pas enceinte !! Mon petit amour de 3 mois me suffit, au moins pour l'instant ;) L'autre jour sur l'étal du poissonnier, j'ai craqué pour une belle dorade que j'ai ...
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Filets de dorade aux épices douces et écrasée de pommes de terre
Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 25 mn - 2 dorades de 800 g écaillées et levées en filets - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 pincées de curcuma - 1 pincée de curry Pour l'écrasée de pommes de terre - 600 g de pommes de ...
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Dorade farcie à la tapenade et aubergines grillées
..Ingrédients (2 personnes) :1 belle dorade évidée4 petites aubergines1 citron1 poignée d'olives noires1 oignon2 gousses d'ailsel, poivrehuile d'olivePréparation :A l'aide d'un couteau bien aiguisé, séparer les filets des 2 côtés de la dorade sans entamer le dos et retirer l'arête centrale. Retirer le reste des arêtes des filets de chaque ...
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dorade sauce citronnée et safranée
repas du jour dorade cuite a l'eau et servi avec une sauce faite avec du fond de poisson( 1 c a café) ,3 c a soupe d'eau d' eau; 3 c a soupe de crème fraiche , safran une pincée et citron , sel poivre et riz cuit avec des ...
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Poulet glacé
Poulet glacé!! 4 portions. 500g de poitrines de poulet, désossées sans la peau 2 c. à table de confiture d’abricots à faible teneur en sucre ou marmelade d’orange 2 c. à table de jus d’orange, non sucré 1 petite gousse d’ail, hachée finement 2 c. à thé de sauce soya ...
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Velouté glacé aux petits pois
Je raffole des petits pois : c’est rigolo à écosser, ça croque sous la dent, c’est cuit en quelques minutes revenus dans du beurre, avec de la fleur de sel. Voici une façon plus sophistiquée de les servir, en verrines, pour un apéro léger, à compenser par quelques chips bien ...
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Dorade aux Oignons
J'allais vous proposer cette recette de dorade, toute guillerette, et je vois en notant les tags de l'article, que j'ai déjà fait un article sur de la dorade.. ici, c'était avec du curry, du lait de coco et déjà des oignons. Mais ouf, les recettes sont quand même différentes, alors ...
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Saumon basse température,chutney de pamplemousse et confit de fenouil aux agrumes
Voici un petit plat très parfumé, assez sophistiqué et vraiment délicieux. La recette du saumon basse température est vraiment délicieuse pour ceux qui aiment le saumon rosé. J'ai repris la recette du blog Assiette gourmande. Pour ce qui est du confit de fenouil au bon goût de lard, il vient ...
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TARTE GLACÉE À L’ANANAS ET AUX PETITS FRUITS
Vraiment rafraichissant après un bon repas!!TARTE GLACÉE À L'ANANAS ET AUX PETITS FRUITS-1 fond de tarte au biscuite graham-1 bte (300 ml) de lait condensé sucré-1 bte (19 on) d'ananas broyé-jus de 1 citron-500 ml de crème fouetté surgelé (nutriwip)- 1 tasses de petits fruits au choix (fraises, framboises, bleuets, ...
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Nougat glacé
Pour changer de la bûche je vous propose des sapins de nougat glacé dans mes empreintes Sapins Flexipan bien sûrDessert qui passe bien après un repas ,accompagné avec un coulis de fruits rouges ,c 'est délicieuxJ 'ai utilisé la recette de Guy Demarle https://www.guy-demarle.fr/nos-recettes/recettes/desserts-patisseries/232-le-nougat-glace.html Vous pouvez aussi le faire version Cook'inhttps://www.cookin-guydemarle.com/pages/posts/nougat-glace-aux-fruits-rouges160.php ...
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Sauté de chou à la dorade sans gluten
J'adore le chou chinois et le poisson alors pourquoi ne pas les coupler dans un plat sino-méditerranéen.... Ingrédients 1 chou chinois moyen3 carottes300 g de filets de dorade2 petits oignons blancs1 gousse d'ailQuelques petits dés de gingembre ou 1 pincée de gingembre en poudreHuile d'olive2 cuillères à soupe de tamari1 ...
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Dorade aux légumes cuite au four
Ingrédients : -Une dorade de +/- 2kg -Trois poivrons verts coupé en fine lamelles -4 belles tomates coupées en fines lamelles -4 pommes de terre épluchées et coupées en rondelle -4 branche de coriandre coupées finement -4 branches de persil plat coupées finement -Une gousse d’ail écrasée -4 cà s ...
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Crème Glacée de Petits Pois à la Menthe
Pour 8 verrines500 g de petits pois extra fins 1/2 oignon1/2 l d'eau10 g de beurre1 cuillère à soupe de crème fraîche1 bouquet de menthe fraîcheFaire fondre la noix de beurre et y faire fondre les oignons.Verser l'eau et la porter à ébullition.Ajouter les petits pois et le bouquet de ...
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Coucou !!! Dorade royale au four
Bonsoir !! Avant tout je tiens à remercier toutes mes copines de la blogsphére et d'autre qui me laisse toujours des commentaires , et m'envoient des emails encourageant , Merci du fond du coeur .!! 1 dorade2 c à soupe d'huile d'olive4 tomates 1 oignon Pour la ...
