Une confiture peu habituelle, très parfumée, c’est un régal. Attention, il faut obligatoirement utiliser du sucre gélifiant ou autre astuce de ce genre, car le melon fait parti des fruits ayant peu de pectine.
Confiture de melon à la vanille
Ingrédients :
- 1 Kg de melon épluché et épépiné
- 800g de sucre gélifiant
- 1 gousse de vanille
Déroulement :
Dans une bassine à confiture mélanger le sucre et melon coupé en petits morceaux. Faire chauffer doucement. Dès que le sucre est fondu, ajouter la gousse de vanille fendue sur sa longueur. Porter à ébullition. Ôter du feu et laisser macérer une nuit.
Le lendemain, gratter les graines de la gousse de vanille, les ajouter à la confiture. Chauffer à nouveau et laisser
bouillir 15 min tout en remuant régulièrement. Mixer la confiture (facultatif).
Poursuivre la cuisson jusqu’à 105°. Stopper la cuisson, mettre en pot.
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Recette de Confiture de melon à la vanille
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