On peut encore trouver de beaux melons, c’est le moment de changer et de les accommoder en tarte tatin. Personnellement je préfère le fruit cru, mais cette tatin de melon au miel a quand même ses adeptes…
Cette recette est tirée de l’excellent ouvrage de Cyril Lignac ( mon chouchou…) et légèrement adaptée (un seul melon au lieu de 2)
1 melon
le jus d’1/2 citron
1 rouleau de pâte brisée
4 cuil à soupe de miel
Coupez des tranches de melon et enlevez-en la peau. Faites chauffer le miel avec le jus de citron dans une poêle. Faites-y revenir les tranches de melon et retournez-les au bout de 3 mn. Faites revenir l’autre côté de la même façon.
Mettez les tranches de melon ainsi revenues à la poêle au fond d’un moule. Recouvrez de la pâte brisée que vous piquerez avec la pointe d’un couteau. Enfournez pendant 30mn à 180°C.
Renversez la tarte pour la servir.
Mots importants de la Recette :
Recette de Tatin de melon au miel
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