Il me restait un peu de mascarpone dans le frigo et je voulais préparer des chocolats depuis un moment déjà… voici comment est née cette délicieuse recette ! En forme de cœur, ces chocolats sont idéals pour la St. Valentin…
A savoir : il faudrait tempérer le chocolat pour qu’il reste brillant, mais vu que ces chocolats ont été dévorés en moins de deux, je ne l’ai pas fait. Pour plus de renseignements, regardez chez Mercotte, elle explique très bien comment tempérer le chocolat.
Vous pouvez varier les formes et remplacer les noisettes par des amandes, des noix, des pistaches…
Ingrédients pour 20 chocolats : 120gr de chocolat noir, 100gr de mascarpone, 50gr de chocolat au lait, une poignée de noisettes grossièrement hachées.
Faites fondre au bain-marie le chocolat noir. A l’aide d’un pinceau, tapissez le moule choisi (pour moi, les empreintes petits cœurs de Demarle) d’une couche de chocolat. Réservez 10 minutes au réfrigérateur, puis tapissez les moules d’une nouvelle couche et faites durcir 10 minutes au réfrigérateur. Je vous conseille de laisser le chocolat fondu au dessus du bain-marie, à feu éteint, comme ça il restera souple.
Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie le chocolat au lait. Hors du feu, ajoutez le mascarpone et les noisettes. Mélangez bien, puis versez la mousse dans une poche à douille et garnissez les chocolats. Mettez les moules au congélateur pendant 15 minutes environ, puis recouvrez le fond avec le chocolat noir restant. Réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes, puis démoulez délicatement les chocolats. Ils se conservent quelques jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
Mi restava un pò di mascarpone in frigo e volevo preparare da tempo dei cioccolatini… ecco com’è nata questa ricetta deliziosa! A forma di cuore, questi cioccolatini sono ideali per la festa di San Valentino…
Buono a sapersi: il cioccolato andrebbe temperato in modo che resti brillante, ma visto che questi cioccolatini sono spariti in poco tempo, non l’ho fatto. Per sapere come fare, guardare qui, troverete tutti i passaggi per temperare il cioccolato.
Potete usare forme diverse e sostituire la nocciole con mandorle, noci, pistacchi…
Ingredienti per 20 cioccolatini: 120gr di cioccolato fondente, 100gr di
mascarpone, 50gr di cioccolato al latte, una manciata di nocciolate tritate grossolanamente.
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Con un pennello ricoprite gli stampini che avete scelto (io ho usato gli stampini a cuore di
Demarle) con uno strato di cioccolato. Mettete 10 minuti in frigo,
poi ripetete l’operazione e rimettete 10 minuti in frigo. Vi consiglio di lasciare il cioccolato sul bagnomaria, a fuoco spento, in questo modo non si indurisce.
Nel frattempo, sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte. Lontano dalla fiamma, aggiungete il mascarpone e le nocciole. Mescolate bene, poi versate la
mousse in una tasca da pasticcere e riempite gli stampini. Mettete in congelatore per 15 minuti circa, poi ricoprite il fondo con il cioccolato fondente rimasto. Mettete in frigo per 20 minuti, poi sformate delicatamente i cioccolatini. Si conservato un paio di giorni in frigo, in una scatola a chiusura ermetica
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