Totalement surprenant et délicieux, j’ai adoré le mélange des saveurs du chorizo et des calamars. Une recette vue chez Petit Renaud sur la 5 et que j’ai fait à ma façon.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 300 g de calamars coupés en anneaux
- 50 g de chorizo tranché fin
- 1 oignon
- 1 poivron
- 4 tomates ou 200 g de tomates pelées en boîte
- 2 c à c d’huile d’olive
- Sel
- Piment d’Espelette
Préparer la piperade : mettre à fondre l’oignon
émincé fin avec une c à c d’huile d’olive dans une casserole, puis ajouter le
poivron coupé en dés. Eplucher et épépiner les tomates, les couper
grossièrement et les ajouter au contenu de la casserole, + sel et piment et
laisser cuire 5 min.
Mettre une c à c d’huile d’olive
dans une poêle anti adhésive, faire revenir les calamars à feu moyen, ajouter
le chorizo coupé en lanières et la piperade, poursuivre la cuisson 2 à 3
minutes, rectifier l’assaisonnement en sel et piment d’Espelette et servir.
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Recette de Calamars au chorizo et à la piperade origine basque
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