Une recette sucrée-salée, certes étonnante, mais délicieuse. Une recette prise dans la magazine Cuisine by Cyril Lignac n°14 (mai-juin 2009). Pour 2 personnes, il vous faudra:
- 400g de cabillaud
- 2 pommes
- 60g d’amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de moutarde en grains
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Faites cuire le cabillaud à la vapeur, pendant environ 7 minutes. Dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, faites revenir les amandes effilées. Pelez les pommes, coupez-les en lamelles.
Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, le vinaigre, l’huile d’olive.
Dans chaque assiette, déposez les pommes, un morceau de poisson puis versez la sauce. Parsemez avec des amandes.
Lire la suite sur le blog
Mots importants de la Recette :
Recette de Cabillaud aux pommes et au miel
-
cabillaud rôti, écrasée de pommes de terre
une recette de poisson rapide et chic.... pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 800 g de pommes de terre 3 c à soupe d'huile d'olive quelques brins de marjolaine 1 citron gros sel Recouvrez les pavés de cabillaud de gros sel pour 1 heure . Faites[...] Lire la suite ...
-
curry doux de cabillaud aux amandes
Un plat succulent presqu’aussi délicat que la chair de cabillaud… C’est pourquoi je vous recommanderai de le faire plutôt avec un dos ou des pavés de poisson blanc plus ferme que le cabillaud : lieu jaune par exemple. Mais bon, j’avais du cabillaud, c’est donc avec ça que je l’ai ...
-
cabillaud en écailles de courgettes-chorizo
un poisson relevé ! pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 10 tranches fines de chorizo 4 courgettes 1 poivron jaune 10 c de crème liquide allégée curcuma huile d'olive Badigeonnez les morceaux de cabillaud avec de l'huile d'olive . Salez,poivrez. Coupez[...] Lire la suite sur le blog
-
cabillaud en écailles de courgettes-chorizo
un poisson relevé ! pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 10 tranches fines de chorizo 4 courgettes 1 poivron jaune 10 c de crème liquide allégée curcuma huile d'olive Badigeonnez les morceaux de cabillaud avec de l'huile d'olive . Salez,poivrez. Coupez[...] Lire la suite sur le blog
-
Dos de cabillaud sur pesto de vert de bette, bâtonnets de côtes de bette et poitrine fumée
Une autre façon d'accommoder les bettes (ou blettes) ... un plat tout simplement délicieux ... Ingrédients : 2 dos de cabillaud 2 côtes de bette 8 tranches fines de poitrine fumée 500 ml de bouillon de [...]
-
Filet de cabillaud à la moutarde comme un risotto
Filet de cabillaud à la moutarde comme un risottoIngrédients pour 2 personnes :300 g de filet de cabillaud1 oignon120 g de crème fraîche à 5 %1 cuillère à soupe de moutardeSel, poivrePeler et émincer l'oignon. Le faire cuire au micro-ondes durant 3-4 minutes avec un peu d'eau.Faire dorer à la ...
-
Dos de cabillaud sauce aneth et ciboulette en sac de cuisson
1 papillote de cuisson maggi pour poisson 500g de dos de cabillaud (ou autre) citron ail sel, poivre Faire mariner le poisson dans le jus de citron, ail, sel & poivre avec un peu d’eau. Retourner le poisson dans sa marinade un peu avant utilisation. Mettre le cabillaud dans le ...
-
Dos de cabillaud façon salade liégeoise, sauce au vinaigre de framboises
Voilà une recette qui me convient parfaitement, mais assez audacieuse ......car.....le mélange "salade liégeoise" et poisson .....fallait oser!!Le résultat........j'ai beaucoup aimé.....par contre ma moitié...pas trop!!Pour votre marché:Pour 4 personnes:-4 morceaux de 150 gr de cabillaud (le dos de préférence)-8 pommes de terre Charlotte-200 gr de lard en dés-200 gr de ...
-
Crêpe aux pommes, miel et au fromage
Ingrédients4 c. à table de jus de pomme3 c. à table de miel4 pommes évidées et tranchées8 crêpes12 oz (350 g) de Cheddar vieilli d’ici, tranché ou râpé2 c. à table de sucre à glacerPréparationRéchauffer le jus de pomme et le miel dans une grande casserole. Ajouter les pommes et ...
-
Filets de cabillaud sauce Hollandaise
Pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud surgelés Pour la sauce hollandaise : 3 jaunes d'œufs 150 g de beurre ½ citron sel et poivre Mettre les filets de cabillaud surgelés dans un plat au micro-ondes 5 min puissance maximum. Pendant ce[...] Lire la suite sur le blog
-
Brandade de cabillaud
Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de cabillaud (congelé) 500 g de pommes de terre 1 bouquet de persil 1 cs de crème fraiche huile d’olive 1/2 oignon 1 boule de mozarella sel, poivre Préparation : Eplucher les pommes de terre, couper les en morceaux et faites les cuire à ...
-
Cabillaud à l’oeuf gratiné
J'ai vraiment beaucoup de mal à remettre mon blog à jour régulièrement. Il faut dire que je cuisine nettement moins ces derniers temps.Mais voici néanmoins une nouvelle recettte WW.Pour 1 personne1 filet de cabillaud1 œuf30 g d'emmental allégé râpé3 CS de vin blanc2cc de margarine3 CS de crème 8 %Sel ...
