Cette recette trouve son inspiration dans celle Clotilde Dusoulier, du blog Chocolate & Zucchini, publiée dans « Elle à table » du mois de février 2008. Les « boulettes d’agneau aux pruneaux » ont été transformée en boulettes de boeuf et l’assaisonnement a également été modifié. Pruneaux et épices charment les papilles. Quant à la viande, elle reste tendre. Ces boulettes sont divines !
Ingrédients pour 2 personnes :
. 250 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
. 6 gros pruneaux moelleux
. 1 gousse d’ail
. 1 échalote
. 1 càs de persil ciselé
. 1/2 oeuf légèrement battu
. 1 pincée de cumin en poudre
. 1 pincée de cannelle en poudre
. sel, poivre blanc du moulin
. 1 càc d’huile
Ouvrir les pruneaux et retirer le noyau. Les couper en petits morceaux.
Eplucher la gousse d’ail, ôter le germe et la hacher finement.
Eplucher l’échalote et la hacher finement.
Dans un saladier, mélanger la viande, les pruneaux, l’oeuf, le persil, l’ail, l’échalote, les épices, le sel et le poivre. Former des boulettes de la taille d’une balle de ping pong.
Faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive. Y déposer les boulettes et les faire cuire pendant 8 minutes à feu moyen en les retournant pour les faire colorer sur toute la surface. Servir chaud.
Mots importants de la Recette :
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Recette de Boulettes de boeuf aux pruneaux et aux épices
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