Proportions
Pour le levain
1 c à s de farine
1 c à s de levure de boulanger
8 cl d’eau tiède
Pour la pâte
300g de farine
1 jaune d’oeuf
2 c à s d’huile
1 c à s de sucre
1 c à s de miel
1 c à c raz de sel
1 pincée de safran (colorant alimentaire) (facultatif)
1 sachet de sucre vanillée
Eau tiède (selon mélange)
Pour la décoration
Sucre glace
Préparation :
Le levain :
Mettez dans un récipient la farine tamisée et incorporez l’eau tiède dans laquelle vous avez dilué la levure, mélangez le tout. Couvrez et laissez reposer pendant 1h30 à 2h à température ambiante
La pâte :
Dans un récipient faites un puits avec la farine tamisée et ajoutez-y le levain reposé, tous les autres ingrédients et l’eau tiède nécessaire pour obtenir une pâte homogène et souple. Pétrir 15 à 20min.
Laissez reposer votre pâte pendant 1h minimum à température ambiante (dans une pièce chauffée), elle devra doubler de volume
Etalez la pâte et découpez à l’aide d’un verre par exemple des cercles de pâte.
Rangez les cercles à 2 à 3 cm les uns des autres sur un linge, poudré de farine ou à défaut un plateau
Laissez reposer vos cercles pour qu’ils montent et doublent de volume (1h).
Faites frire les beignets, égouttez-les sur plusieurs feuilles de papier absorbant.
Roulez-les dans sucre glace.
N.B
Vous pouvez fourrez vos beignets avec la confiture de votre choix ou avec du nutella.
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