avec l’arrivée des fraises du jardin et avant la fin de la rhubarbe
un dessert haut en couleur et en saveur !!
pour 6 verrines pour petits gourmands 15 cl (ci-dessus)
et 2 pour vrai (es) gourmand(es) 40 cl……(à la fin)
400 gr de compote de rhubarbe
500 gr de fraises (du jardin)
250 gr de mascarpone
100 gr de crème liquide
1 sachet de chantibio ( dans les magasins bio)
1 sachet de sucre vanillé
2 c a s de sucre en poudre
amandes effilées torréfiées
compote de rhubarbe:
500 gr de rhubarbe
50 gr de sucre en poudre
peler les tiges de rhubarbe, les couper en petits tronçons de 2 cm
les mettre dans un saladier, saupoudrez de sucre
laisser macérer 2 heures
cuire ensuite 15 mn environ, mixer et réserver au frais
laver et équeuter les fraises, en réserver 10 pour le décor
et que vous couperez en fine lamelles,
écraser le reste à la fourchette avec la cuiller de sucre vanillé.
mélanger le mascarpone et la crème liquide
monter le tout en chantilly en ajoutant les 2 c a s de sucre
et le contenu du sachet de chantibio des que la crème commence à épaissir
réaliser les verrines:
déposer 1 à 2 c a s de coulis de fraise au fond de la verrine
recouvrer du mélange crème mascarpone (même quantité)
ajouter la mème quantité de compote de rhubarbe
garnir de lamelles de fraises et saupoudrez d’amandes !!
régalez-vous !!
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Mots importants de la Recette :
Recette de verrines fraises, rhubarbe et mascarpone
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