Comme c ‘est la journée du macaron , je vais en faire cet après- midi
En voici déjà un rescapé d’un test précédent ( bof ) …
Pas de recette car je ne suis pas une experte et je n ‘ai pas The Recette
Il y a des spécialistes pour ça : Pure Gourmandise , Mercotte ,La maisonnette de Barbichounette
A la table de Lorette et bien d ‘autres encore …
Quelques conseils glanés ici et là .
Clarifier les œufs 2 jours avant , les utiliser à température ambiante
Mixer la poudre d ‘amandes avec le sucre glace
Un tamis est obligatoire si l’on veut avoir un macaron bien lisse et non granuleux
Pour le macaronage une bonne spatule souple est nécessaire
Une poche à douille pour avoir des macarons réguliers
Ne pas trop les coller sinon il y aura des macarons siamois
Mettre sur 3 plaques afin que la cuisson se fasse tout en douceur et qu’il y ait une jolie collerette ( bon pour la collerette il faut que je m ‘améliore )
Taper les plaque sur la table pour que les petits bulles d ‘air du macarons éclatent et que le macaron soit bien lisse et régulier sans mini « cratère «
Laisser croûter au moins 30 minutes
Les laisser refroidir afin de bien les décoller
Varier les plaisirs et les couleurs avec des colorants et des ganaches et crème diverses et variées qui vous feront craquer : c ‘est sûr !!!!
Recette de Tout rond , il fait le dur mais à le coeur tendre ...
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Roti de porc tendre
Alors, ce petit truc me vient de mon boucher de mari ! Il ne cuisine pas mais il me refile des conseils de temps en temps. Lorsque vous avez un rôti de porc à cuire au four, laisser le tremper toute une nuit dans du lait. Il ne sèchera pas ...
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Un coeur saignant pour Louise
Pour répondre à Louise du charmant blogue GATO AZUL, oui j'ai du coeur et il saigne à part ça! Voici donc un coeur fait avec le gâteau au chocolat, porto et canneberges, confectionné par l'homme hier et dont la recette viendra plus tard.J'en profite pour réitérer à tous mes lecteurs ...
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Moelleux chocolat caramel coeur speculoos
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Je suis arrivée en Guadeloupe avec le livre des Moelleux, de 750 grammes. Ph. a été tenté par la recette de Mimi La Fée (mimilafee.blogspot.com), dont j'ai modifié un peu les proportions. Pour 3 moelleux 120 g de chocolat noir 2 oeufs 2 cc de lait 70 g de beurre ...
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Mon carpaccio du vendredi
Lorsque les enfants sont à la cantine, je mange ce que j'aime. Parfois ma salade du mardi et dérivés. Parfois un carpaccio de boeuf. J'aime ça et c'est plein d'énergie : idéal avant mes ateliers du week-end ! Longtemps, je n'ai mangé que des carpaccio au restaurant ou ceux de ...
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Moelleux chocolat au coeur coulant
Pour 4 personnes 100 g de chocolat 125 g de beurre demi-sel 3 oeufs 100 g de sucre 40 g de poudre d'amandes 1 poignée d'amandes effilées Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Lissez bien le mélange. Fouettez les oeufs avec le sucre. Incorporez la[...] Lire la ...
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Gâteau au fromage et à l’amaretto ( Moi Baileys)
J'ai ajouter 1 tasse de creme fouetter de plus et je l'ai fait au Baileys,j'avais des petits moules en forme de coeur et du chocolat de couleur blanc et rouge,j'en ai fait de joli petit coeur pour la déco. J'ai tres hate d'y gouter ce soir pour la St-Valentin!Gâteau au ...
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Gâteau aux myrtilles et mascarpone
Pâte:6 œufs180 g de sucre150 g de farine40 g de fécule de pomme de terreCrème:confiture de myrtilles (mieux préparer à la maison)noix de coco en poudre400 g de mascarpone70 g de sucre300 g de crème entièrejus de citronPréparation:1. Préchauffer le four à 180 °C.2. Préparer le moule diam. 26 cm. ...
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Minis millefeuilles tous ronds
Hier matin, une envie soudaine de millefeuilles nous tiend au corps mon petit gars et moi. Comment résister à un gâteau croustillant, une crème vanille légère et fondante et un glaçage vanille-chocolat tout doux Je sais pas vous, mais moi j'adore les millefeuilles, c'est depuis des années mon gâteau préféré, ...
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bavarois coeur Fraise
bonjour tout le monde, j'ai fait ce petit gâteau, pour une journée d'Amour, et il était très bon est plein d'amour. donc c'est une gâteau a base de génoise avec une crème pâtissière onctueuse qui devient mousseuse a l'ajout d'une crème chantilly, et garni par de belles fraises bien fraîches[...] ...
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Calissons tout ronds à ma façon
Bon, je reprends le fil de mes recettes avec deux douceurs qui vous redonneront du baume au coeur si vous êtes comme nous ici, c'est à dire sous une pluie fine et persistante !!! Il pleut sans interruption depuis plusieurs jours déjà dans le Cantal et la morosité commence à ...
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Panisse aux poireaux
Tourner en rond, pas rond.1 litre de bouillon de légumes1 gros blanc de poireau250 g de farine de pois chichesSelHacher menu le poireauChauffer le bouillon de légumes.Saler.Cuire dedans le poireau.Ajouter peu à peu la farine, enmélangeant sans cesser.Verser dans un moule à cake.Laisser refroidir.Placer au frigo une nuit.Trancher en finesse.Servir.
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GÂTEAU AUX CAROTTES ET ANANAS
Voici une petite douceur pour vous sucer le bec.C’est chez Maman-Jo que j’ai trouvé ce bon gâteau aux carottes.Il était tendre à souhait, MmmmmGâteau:1 1/2 tasse de farine1 c. à thé de poudre à pâte1/2 tasse de sucre1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude1/2 c. à thé de ...
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Un vrai délice ! Un peu épicé, j'ai du forcer légèrement sur le curry, mais je me suis régalée ! Pour une personne : - Environ 50 g de riz rond- 2 petites carottes- 1 peu d'oignon- persil- curry- sel, poivre- crème liquide Faire revenir l'oignon et les carottes en ...
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Le coeur tendre d’un financier
Non ce n'est pas un conte de Noël des temps modernes, c'est un gâteau, mais ce gâteau a une histoire. Il était une fois kiki chris qui avait une copinette sur la blogosphère. Un matin kiki Chris trouva dans sa BAL un cadeau de Popeline. Dans ce paquet, la copinette ...
