Pendant mon séjour en Toscane, j’ai goûté et apprécié leur terrine de foie de volaille, je m’étais dit que je devrais essayer d’en faire! J’ai donc enfin essayé récemment! j’ai fait cuire 200 g de foie de volaille avec 2 c à s de cognac, 1 c à s de câpres, 1 cuillère à café de crème d’anchois, une feuille de laurier, 1 gousse d’ail, sel, poivre et j’ai laissé mijoter en remuant pour bien cuire les foies. J’ai laissé cuire 10/15 mn. Une fois la préparation cuite j’ai mis le tout dans un mixer avec une c à s de mascarpone. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Mettre au frais. C’est certainement pas la recette d’origine mais de quoi faire des crostini qui tiennent la route! Impec en entrée ou pour l’apéro.
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Mots importants de la Recette :
- foie de volaille tofu soyeux
- pate de foie de volaille au tofu soyeux
- terrine de foie de volaille express
Recette de Terrine de foie de volaille express
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Terrine pain d’épices et foie gras
Les ingrédients: du pain d'épices maisondu foie gras en blocdes pignons grillés des canneberges séchées du chocolat amer écraser le foie gras à la fourchette, y ajouter les canneberges et les pignons grillés. Dans une petite terrine aux dimensions du pain d'épices tapissée de papier film, mettre une tranche de ...
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Terrine pain d’épices et foie gras
Les ingrédients: du pain d'épicesdu foie gras en blocdes pignons grillés des canneberges séchées du chocolat amer écraser le foie gras à la fourchette, y ajouter les canneberges et les pignons grillés. Dans une petite terrine aux dimensions du pain d'épices tapissée de papier film, mettre une tranche de pain, ...
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Terrine de foie gras aux topinambours
Je connaissais cette recette depuis longtemps mais en recherchant la marche à suivre sur le net je suis tombée sur la recette de cuisine tv , qui ressemblait de très près à ce que j'avais déjà goûté. Sur le site il est conseillé de servir la terrine chaude avec une ...
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Foie gras dukan
800g foie de volaille 1 tofu soyeux 2cc agar-agar du porto (toléré) 1 cube de volaille arôme cognac arôme foie gras lait pour mariner les foie pour les raffermir durant la nuit oignons/ail Mariner les foie dans le lait la veille Le jour J: poeler les foies, sel, poivre avec ...
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Foie gras aux figues
Cette recette de foie gras est celle de Sophie Dudemaine (legerement modifiee).Elle le propose en terrine realisee avec deux foie gras.J'en ai fait un foie unique.un foie gras de canard déveiné de 400100 gr de figues(seches pour moi) émincés finement5 cl de vin de noix (ou 5cl de Porto )1 ...
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Terrine de queue et joue de boeuf au foie gras
Pour 1 terrine 1 foie gras frais d'environ 400 g 1.3 kg de queue de boeuf en tronçons 1 ou 2 joue(s) de boeuf 1 pied de veau 4 grosses carottes 2 clous de girofle 1 bouquet garni 1 poireau 2 oignons du gros sel du poivre en grains 3 ...
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Terrine de foie gras
C’est déjà la 3ème année que je prépare le foie gras moi-même. Je garde toujours la même recette, mais je regarde aussi comme vous le faites pour changer un jour. Ma recette vient du www.cuisine.tv et elle est assez simple mais elle convient au goût de tout le monde. ...
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Un peu de terrine maison ?
J'avais envie de me lancer dans une terrine maison. Après réflexion, j'ai choisi comme ingrédient de base les foies de volaille. Lorsque j'étais enfant ma grand-mère me faisait un délice aux foies de volaille absolument savoureux. Il faudra un jour que je vous donne la recette ... Une fois mes ...
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foie gras maison
recette prise ici https://leplatdujour.canalblog.com/archives/entrees/p10-0.html mais c'est moi qui ai fait la photo et le foie gras 1 lobe de foie gras cru d'à peu près 500g 7 g de sel 1 g de poivre du moulin Commencer par enlever les veines du foie. C'est une opération qui oblige ...
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Duo palet perigourdin et pressé de veau au foie gras
C'est un palais sablé surmonté d'une mousse de céleri et d' une tranche de foie grasLa seconde entrée est une terrine de veau au foie gras.
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Toasts foie gras pâte de coing
Les fêtes approchant à grands pas, donc aujourd'hui, c'est une petite idée de toasts apéritifs que je vous propose. Des "tranchettes" de bon pain, du foie gras en terrine (ici maison) et de la pâte de coing. Au passage merci Armelle pour la pâte de coing elles est délicieuse. Pour ...
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Tatin de Magrets de Canard au foie gras
Ingrédients : 1 pomme reinette ou verte une douzaine de tranches de magret fumé 1 foie gras cru 1 cuillère à soupe de cognac beurre sel (12 g par kg) poivre (2 à 3 g par kg) Préparation : Éplucher la pomme et la couper en tranches (demi-lune) et les ...
