Un dessert gourmand à souhait!
Une pâte sablée recouverte de crème brulée à la vanille et le tout recouvert de chocolat
Quoi de mieux pour finir le repas, ou pour succomber à la tentation gourmande au gouter!
Pâte sablée
(proportions pour 1 tarte + 1 tartelette)
240gr farine
30gr poudre amande
50gr sucre
120gr beurre allégé
1 oeuf
1 pincée de sel
Former une boule, mettre au frais 1H
Foncer la pâte et laisser au frais le temps de préparer la crème brulée
Crème brulée vanille
(si grand moule penser à doubler les proportions)
5 jaunes oeuf
60gr sucre
20 cl crème entière
10cl lait
1 gousse vanille bourbon
Fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre et les grains de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Faire bouillir la crème et le lait avec la gousse vanille vide
Verser le lait/crème sur les jaunes
Remettre sur le feu quelques instants pour que la crème prenne
Verser la crème sur le fond de tarte
Cuire 25/30mns à 180°C
Laisser refroidir
Ganache chocolat Gianduja
Faire fondre 200gr de chocolat
Ajouter 10cl de crème liquide
Verser la ganache sur la crème brulée refroidie
Laisser refroidir complètement
Décorer avec des copeaux de chocolat blanc
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Mots importants de la Recette :
Recette de Tarte crème brulée - ganache chocolat
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