Quand vient l’automne, j’achète des prunes ! Parce que j’adore ça ! Mais j’en achète toujours trop… J’ai la chance d’avoir des amis et de la famille avec des jardins, et ma réputation de cuisinière les incite à me donner une part de leurs productions ! J’adore ça !
C’est l’occasion de nouveaux défis, de chercher comment changer de mes recettes habituelles, je cherche aussi pour conserver…
Cette fois ci, nous parlerons de prunes et demain de figues… Parce les figues fraiches, cha auchi ch’est bon !
Tarte briochée au prunes et amandes
Pour la brioche : n’importe laquelle de vos recette de brioche fait l’affaire à mon avis, j’ai utilisé celle ci :
1/2 sachet de levure sèche de boulanger
200 g de farine
1 pincée de sel
40 g de sucre
50 g de beurre mou
1 petits oeufs
50 g de lait
Pour la crème d’amande :
85g d’amandes en poudre
80g de sucre
80g de beurre très mou
10g de farine
2 oeufs
Préparer la brioche en MAP : tout dans la cuve et programme pâte.
Préparer la crème d’amande : mélanger le sucre et le beurre en pommade, ajouter les oeufs et battre au fouet puis ajouter la poudre amandes/pistaches et mélanger au fouet.
Dénoyauter et couper les prunes en quartiers.
Préchauffer le four à 220°C (Th 7)
A la fin du programme pâte, dégazer la pâte à brioche, l’étaler en rond et la déposer au fond d’un moule. J’ai utilisé un moule à manqué en silicone. Recouvrir de crème d’amande, puis disposer les prunes.
Enfourner pour 25 à 30 minutes. Tiède ou froid, c’est vraimen un délice !
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Mots importants de la Recette :
Recette de Tarte briochée aux prunes, péché de gourmandise !
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