Pour un repas zen du vendredi soir, rien ne sert de courir il faut partir à point! En rentrant du boulot (et oui on attend les vancances patiemment…), il faut trouver quelquechose de rapide, sympa et sans prise de tête pour nourrir 5 personnes!
Les tartes salées, tout le monde aime (ou presque), c’est facile à faire et puis accompagné d’une salade verte, ça passe très bien.
Ingrédient pour une tarte aux carottes et courgettes de 4 personnes (recette tirée du magasine cuisine light du mois de avril/mai):
- 1 pâte à tarte (feuilletée ou brisée)
- 3 grosses carottes râpées
- 1 courgette moyenne râpée
- 1 gros oignon
- 2 oeufs
- 100ml de lait
- 2 càs de mascarpone
- quelques lamelles fines d’emmenthal
- cumin en poudre
- huile d’olive
- sel et poivre
Dans une poële, faire chauffer 2 càs d’huile et y faire revenir la moitié de l’oignon haché et 2 càc de cumin en poudre pendant 2 minutes. Incorporer les carottes râpées, saler et poivrer et poursuivre le cuisson pendant 8 minutes environ à feu moyen. Réserver.
Dans une autre poële, faire revenir le reste de l’oignon dans un peu d’huile et y ajouter les courgettes râpées, saler et poivrer, chauffer pendant 3 minutes, le temps de rendre du jus. Les égoutter en les pressant un peu pour qu’elles puissent libérer le plus de jus possible.
Dans un cul de poule, battre les oeufs et y ajouter le lait et le mascarpone. Mélanger 3/4 de cette préparation aux carottes et le reste avec les courgettes.
Disposer la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette (surtout si c’est de la pâte feuilletée car ça gonfle beaucoup pendant la cuisson, ne pas hésiter à la piquer!!!), préchauffer le four à 180°C et y enfourner la pâte pour 10 minutes de cuisson.
Garnir le fond, de tranchettes d’emmenthal.
Déposer au centre de la pâte à tarte le mélange aux courgettes et former un rond, entourer de mélange de carottes.
J’ai saupoudré de graines de tournesol pour décorer…
Enfourner pour 35minutes supplémentaires.
Servir avec une salade verte vinaigrette balsamique/huile de noisette!!!
Mots importants de la Recette :
Recette de tarte bicolore carotte courgette
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