(1 votes)Les fraises en enfin de retour sur les étals,
Quel régal pour pouvoir en picorer quelques unes pour le gouter, natures, sans rien rajouter
Et quoi de meilleur pour terminer le repas de Pâques qu’une bonne, très bonne tarte aux Fraises, légère, bien rafraichissante…
Cette tarte a la particularité d’avoir une pâte sablée agrementée de Quinoa
Ca lui donne un petit coté craquant, très agréable avec la douceur de la crème et des Garriguettes
Pâte sablée au Quinoa
240gr farine
1/2 cuil levure
80gr Quinoa
100gr beurre à température ambiante
Préparer la base du sablé
Ajouter 1 oeuf
80gr sucre
1cuil café vanille liquide
Former une boule
Etaler et froncer le moule
Cuire à blanc 15mns à 190°C
Crème pâtissière vanillée
3 jaunes d’oeufs
50gr sucre
40gr farine
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille de la Réunion
Battre les jaunes avec le sucre, ajouter la farine et les grains de la gousse de vanille
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille
Laisser infuser
Verser le lait chaud sur le mélange oeufs, sucre
Remettre sur le feu pour épaissir
Laisser refroidir
Astuce : badigeonner de blanc d’oeuf le fond de pâte cuit afin que la crème ne le ramolisse pas trop
Napper généreusement le fond de pâte avec la crème refroidie
Disposer les fraises ( et ici quelques framboises) et décorer avec des petits oeufs en chocolat!
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Mots importants de la Recette :
Recette de Tarte aux fraises au Quinoa
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