Je pensais me lancer dans la rédaction de billets parlant d’autres farines exotiques. Les commentaires concernant les petites graines de quinoa ont fait germer d’autres idées et ont poussé en chou ! Voici que fleurit la série "Tartelettes au chou-fleur".
Tartelettes au chou fleur 1 :
Tartelette chou-fleur quinoa.
Pâte presque sablée levée à base de quinoa très cuit (pour la plasticité de la pâte).
Crème de chou-fleur (chou-fleur cuit vapeur mixé avec de la purée d’amandes complètes).
Crumble de quinoa (avec du quinoa très al dente, poudre de noisettes, tome blanche de chèvre).
Saupoudré de quelques graines soufflées et d’amandes effilées (vaporisées d’huile de noisettes).
A servir en entrée, tiède, avec une salade fraîche et vivifiante de sommités de chou en fleur (cuit vapeur 3 minutes). Vive vinaigrette (yaourt au soja , huile de noisette, vinaigre de pommes, jus de citron, persil frisé) pour contraster avec la douceur de la tarte.
Recette de Tartelette chou-fleur quinoa
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Tarte au surimi et au choufleur
Une petite recette de tarte salée vite faite...1/2 choufleur100g surimi3 oeuf20cl creme liquide50g gruyère râpé1 pâte feuilletéePrécuire le choufleur. Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte feuilletée. Parsemer de petits bouts de surimi et de choufleur. Dans un bol, battre les oeufs et la crème. Verser sur la pâte. ...
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Saumon frais, sauce choux fleur
PETITE DOUCEUR DU MERCREDI ààààà T BLE !!!! POUR 6 6 paupiettes de saumon farcies aux saint- jacques 1 kg de "fleurs" de choufleur 40cl de crème fraiche semi épaisse accompagnement Roostis (galettes de pomme de terre) ...
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Salade au quinoa
2 verres de quinoa 1 concombre, 2 tomates pelées et épépinées, 1 poivrons vert coupé en petit dés, 1 oignon rouge du persil, de la coriandre (j'utilise souvent les herbes de chez picard surtout en hiver) faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet couper un concombre en petits ...
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Quinoa gratiné à la crème et tomate
Dans mon frigo, un reste de sauce tomate maison, un peu de crème fraîche et du quinoa cuit. Pourquoi pas passer le tout au four... aussitôt dit, aussitôt fait... Et j'ai bien aimé le quinoa de cette façon ! Ingrédients : quinoa sauce tomate crème fraîche épaisse comté Préparation : ...
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Galette quinoa / carottes / thon
J'ai décidé de tester une première recette de quinoa. J'avais déjà goûté mais je n'en avais jamais préparé moi-même et je suis assez contente du résultat, c'était bon ! Pour 4 personnes : - 150 g de quinoa - 2 carottes - 1 boîte de thon - 2 œufs - ...
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TERRINE BICOLORE Carotte-Choufleur
Une délicieuse entrée très légèrequi se trouve aussi sur le blog de Cess en version "très chou" ! Ingrédients :350 g de choufleur350 g de carottes3 oeufs1 yahourt velouté60 g de chapeluresel, poivre, muscade Préparation : Cuire le choufleur et les carottes à la vapeur.Pendant ce temps, fouetter les oeufs ...
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salade de quinoa rouge
Le quinoa est une petite graine originaire d'Amérique du sud, riche en protéine, sans gluten, elle offre beaucoup d'avantages nutritionnels, et en plus elle est délicieuse ! Elle se cuisine comme toutes les céréales : pilaf, en salade, en gratin... Il existe plusieurs sortes de quinoa. J'ai testé dernièrement le ...
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Quinoa façon Risotto aux Saveurs du Maroc
Toute ma petite famille a été séduite par le quinoa façon risotto ... ce plat est devenu un grand classique ... laissez-vous tenter, vous aussi!!! Ingrédients ( pour 4 personnes ) 200g de Quinoa Gourmand TIPIAK 60ml de purée de tomates2 merguez 1 oignon1/2 poivron vert 100g de[...]Lire la suite ...
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Petits pots frais quinoa/tapenade
Goûtez moi donc ces petits pots, qu'il serait d'ailleurs tout à fait judicieux de servir en verrines ... pour le plaisir de yeux. Petits pots frais quinoa/tapenade Petits pots frais quinoa/tapenadepour 4 ramequins Tapenade 100 gr d'olives noires2 càs de double concentré de tomate1 càs de câpres1 càs d'huile d'olive1 ...
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Muffins de quinoa
je vous l'avais dit le quinoa s'est super bon alors aprés avoir essayé la version galettes, puis la version poelée aux légumes voici maintenant la version muffins trouvée sur le blog d'Amisalsa que j'ai adapté selon nos gouts et les restes du frigo coté ingrédients voilà ce qu'il faut 1/2 ...
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Salade aux 2 quinoa & boulghour
Pour notre première salade de l'été j'ai choisi de faire la part belle au quinoa. Ce dernier, riche en protéines enchantera vos papilles et votre organisme. Le quinoa peut se manger aussi bien chaud que froid. Que du bonheur... Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 20 ...
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Quinoa aux herbes et aux épices
Il faut reconnaitre que le quinoa nature est assez fade. Cuisiné de cette façon, d'après la recette de Pascale Weeks pour Goosto, il devient un accompagnement sain et sympathique. Ingrédients pour 2 personnes : . 1 verre de quinoa blond. 1 petite gousse d'ail. 1 càs de coriande émincée. 1 ...
