Dernièrement j’ai testé 3 desserts de Ricardo dont celui que je vous présente aujourd’hui. Les autres suivront bientôt:) Les 3 ont été un franc succès!
Cette tarte est un petit bijou de desserts! Une tarte avec une croûte aux chips! Étonnante cette croûte mi-sucrée mi-salée! Et la mousse, un vrai délice, ça me fait penser à la garniture d’un gâteau-mousse.
Ça serait un beau dessert à servir pour la St-Valentin qui arrive très bientôt:)
Portions: 8
Croûte:
195 gr (7 oz) de chocolat au lait, haché
2 c. à soupe de beurre non salé
1 c. à soupe de miel
1 1/2 tasse (70 gr) de croustilles (chips) nature, broyées grossièrement (moi un peu plus)
Mousse au chocolat:
140 gr (5 oz ou 5 carrés) de chocolat mi-sucré, haché
1 1/2 tasse ( 375 ml) de crème 35 %
1 c. à soupe de miel
2 jaunes d’oeufs
1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé froid, coupé en cubes
Croûte:
Tapisser de papier parchemin le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) (moi assiette à tarte amovible).
Dans la partie supérieure du bain-marie, fondre le chocolat avec le beurre et le miel. Retirer du feu. Ajouter les croustilles et mélanger pour bien les enrober de chocolat. Presser la croûte au fond du moule. Réserver au réfrigérateur.
Mousse au chocolat:
Dans une petite casserole, chauffer doucement le chocolat, 125 ml (1/2 tasse) de crème et le miel jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu. Ajouter les jaunes d’œufs et le beurre en remuant constamment à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laisser tempérer la préparation.
Dans un bol, fouetter le reste de la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes et l’ajouter au mélange de chocolat en pliant à laide dune spatule sans trop mélanger pour un effet légèrement marbré.
Verser sur la croûte. Réfrigérer environ 4 heures.
Source : Ricardo
Recette à imprimer
Lire la suite sur le blog
Mots importants de la Recette :
Recette de Tarte au chocolat et aux chips
-
Tarte au chocolat et aux chips.A vos recettes! #15.
Je suis sûre que vous allez faire comme moi à la lecture du titre. Mais qu'est-ce que c'est que ça?!!!Lorsque j'ai vu la recette de Sophie DUDEMAINE dans un numéro de Cuisine Actuelle,j'ai vite passé mon chemin sans demander mon reste.Pourtant,j'étais vraiment intriguée... Alors lorsque Nadjibella l'a réalisé et qu'elle ...
-
Chips de carottes croustillantes
Vous aimez les chips ? Oui mais les chips de carottes croustillantes, c'est mieux que celles de pommes de terre, non ? Alors découvrez ma recette de chips de carottes originale et très facile à faire. En quelques minutes ! Lire la suite sur le blog
-
Muffins au chocolat chips et crème sûre
Muffins aux chocolat chips & crème sûre5 c.à soupe (75 ml) de beurre fondu, puis refroidi 2/3 tasse (150 g) de sucre 1 c.à thé (5 ml) de vanille 1/4 c.à thé (1,2 g) de sel 1 tasse (250 ml) de crème sure 1 gros oeuf 3/4 c.à thé (4 ...
-
Tartelettes aux chips chocolatées
N'ayant pas de moule à tartelette, j'ai mis ma préparation dans un moule à tarte de 9pouces en pyrex. C'est riche mais vraiment très bon avec ce petit goût de sucré-salé qu'on aime tant. J'ai pris cette recette chez, Poétiquement gourmande. Désolé je n'ai pas les mesures en ml.Croûte:300 gr ...
-
Chips de fraises
Pour une trentaine de chips 6 grosses fraises assez fermes 1 blanc d'oeuf 50 g de sucre glace Préchauffez le four à 80°. Versez le blanc d'oeuf dans un bol. Ajoutez le sucre glace. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une texture pas trop liquide. Ajustez les[...] Lire la suite sur ...
-
Omelette aux chips
Vous vous êtes sans doute déjà retrouvé avec un paquet de chips ouvert depuis plusieurs jours, donc mous et impossible à présenter en apéro. Alors pour les recycler efficacement, j'ai trouvé la solution dans "les petites recettes radines" aux Editions Leduc. 5 oeufs 165 g de chips beurre Battez les ...
-
Ravigote de Boeuf aux agrumes et olives confites, mousse de chips…
Après celle ci je laisse le siphon refroidir et passe à autre chose... Gite, paleron ou macreuse cuite tout doucement, comme un pot au feu auquel je rajoute quelques agrumes. Je laisse refroidir la viande dans son bouillon, pour ensuite la couper en petits dés, une orange pelée à vif ...
-
Chips bleues et crème de fèves
Malheureusement, je ne trouve plus de pommes de terre vitelotte à Aurillac pour faire des chips bleues et j'en avais vraiment envie pour faire un apéro sympa, mais je voulais de la qualité, je ne voulais pas de chips trop salées .J'en ai trouvé d'excellents sur le site www.BienManger.com , ...
-
Tarte au chocolat meringuée … pour fêter la fin des cours
1 rouleau de pâte sablée 1 oeuf entier 2 jaunes d'oeufs 30 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 200 g de chocolat noir 70 ml de crème liquide Pour la meringue 3 blancs d'oeuf 120 g de sucre en poudre Faites cuire le fond de tarte à blanc. ...
-
Muffin chocolat-chocolat
Woww!! délicieux,moelleux,pour les amateurs de chocolat vous serez ravi, moi j'y ai ajouter 3/4 tasse de chocolat chips au lait, car mes enfants aiment avoir des chipits dedans leurs muffins, goûtez-y et vous m'en redonnerez des nouvelles, vous les adopterezEsther a trouver cette belle recette sur le site d'Isamerci Isa ...
-
Tarte chocolat pralin … pour une irrésistible envie de douceur …
Pour 8 personnes un rouleau de pâte sablée ou brisée 200 g de chocolat au lait 50 g de chocolat noir à 70% 150 g de crème liquide 30 g de pralin Foncez un moule à tarte avec la pâte et faites cuire à blanc. Faites fondre le chocolat au ...
-
Tarte sablée chocolat coulant ♥ et caramel au beurre salé ♥♥
1 rouleau de pâte sablée 100 g de chocolat noir 1 oeuf entier + 4 jaunes 75 g de sucre 100 g de beurre Pour le caramel 200 g de sucre 20 cl de crème 50 g de beurre demi-sel Garnissez un moule à tarte avec la pâte sablée et ...
