En cherchant une recette de tajine sur le net j’en ai trouvé plusieurs. Mais pas une seule me convenait vu tout ce que je voulais mettre dedans! Alors je les ai mises dans un shaker et j’ai tout mélanger et voici le résultat.
INGRÉDIENTS POUR 10 PERSONNES
2,5 kg d’épaule d’agneau désossée
3 tomates
1courgette
1 gros oignon ou 2 petits
3 gousses d’ail
125 gr d’amandes
150 gr d’abricots moelleux
120 gr de raisins secs
1 cube de bouillon
Épices à couscous (ras el-hanout)
4 cas de miel
2 bâtons de cannelle
1 capsule de safran
½ l d’eau
sel, poivre
Faire tremper les raisins et les abricots dans du thé chaud.
Préchauffer votre four th 6 (180°)
Dans une cocotte faire revenir l’agneau avec l’oignon coupé en rondelles. Ajouter les épices, saler, poivrer et ajouter le miel. Remuer pendant ne minute pour que les épices et le miel enrobe bien tous les morceaux d’agneau.
Mettre le tout dans une cocotte allant au four. L’idéal est évidemment d’avoir un plat à tajine !!!
Ajouter les tomates et la courgette préalablement lavées et coupées en morceaux.
Égoutter les raisins et les abricots et les disposer dans la cocotte, ainsi que le bâton de cannelle et les amandes.
Délayer les cube de bouillon dans ½ litre d’eau bouillante et verser dans la cocotte.
Couvrir et enfourner pour 2 H minimum.
Servir accompagné de graine de couscous. Moi j’ai pris de la graine de couscous Tipiak déjà assaisonnée, c’était parfait !
Malheureusement je n’ai pas d’autres photos car lorsque j’ai réalisé ce plat j’étais occupée à le servir à mes invités et on s’est tous régalé. Du coup j’en ai oublié mon APN!
Recette de TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS SECS
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