Et hop ! encore une p’tite recette, vite faite, bien faite !
J’avais sous la main un blanc de poulet entier avec
l’aile. Ça m’a fait deux repas, à vous d’adapter les quantités en
fonction de vos besoins.
Émincer 1 oignon et 2 bulbes de fenouil. Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile de tournesol.
Pendant ce temps couper le poulet en morceaux et hacher une noix de gingembre frais. Les ajouter dans la cocotte ainsi qu’une demi-cuillerée à café de coriandre moulue et faire revenir encore quelques minutes en remuant.
Couper le tiers d’un confit en petits morceaux. L’ajouter dans la cocotte. Verser 2 verres d’eau, remuer, couvrir partiellement et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Il eût été bien d’avoir de la coriandre fraîche. À défaut, pour mettre un peu de vert, j’ai parsemé de brins de fenouil récupérés sur les bulbes. Et pour accompagner, des vermicelles de riz. Comment ça c’est pas marocain ? ils en mettent bien dans la pastilla aux fruits de mer !
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Mots importants de la Recette :
Recette de Tagine de poulet au fenouil et au citron confit
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