L’objectif du moment est d’utiliser les derniers mangetout du jardin ; après 2 mois de production les pieds sont épuisés et continuent néanmoins à produire une poignée de pois par-ci par-là. Pour ne pas nous lasser, j’essaie de varier les recettes. Cette fois c’est en soupe d’inspiration thaï, qu’ils finiront. Je dis bien « d’inspiration » car j’ai essayé de faire au mieux avec les herbes disponibles au jardin : la citronnelle, refusant de germer ici en Bretagne (ou du moins dans mon jardin…) peut être avantageusement remplacée par la mélisse citronnelle, qui elle, aurait tendance à tout envahir !
Soupe d’inspiration thaï au poulet et pois mangetout
pour 2 personnes
2 escalopes de poulet coupées en lanières
2 carottes
2 poignées de petits pois mangetout
1/2 brique de lait de coco
2 cuillères à soupe de citronnelle (ici séchée à défaut de fraîche…)
3 branches de mélisse citronnelle fraîche
un gros bouquet de coriandre fraîche
une pincée de piment de Cayenne
1l de bouillon de poulet
sel, poivre
- Chauffer le bouillon de poulet
- Ajouter la citronnelle, la mélisse
- Eplucher et détailler les carottes en fines lamelles
- Dès que le bouillon arrive à ébullition, ajouter le lait de coco, le piment, les carottes et les petits pois
- Laisser cuire 10 min à feu moyen
- Ajouter le poulet et laisser cuire encore quelques minutes
- Assaisonner, servir chaud et parsemer de coriandre grossièrement effeuillée
On peut y ajouter des nouilles chinoises pour un repas plus complet
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Recette de Soupe d'inspiration thaï au poulet et pois mangetout
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