Bon, bon, c’est vrai… j’avais promis des recettes, mais elles n’arrivent pas très vite ! Un projet succédant à un autre, les idées se bousculent dans ma tête et au bout de mes doigts, mais ont de la peine à atteindre l’ordinateur… Voici plus une idée qu’une recette. Servir le foie gras avec une salade, constitue une entrée complète et rafinée. Pour la terrine de foie gras, je vous renvoie à une recette des débuts de mon blog (Hummm, il y a 5 ans déjà !).
Salade d’automne au foie gras
Préparation : 20 min
Cuisson : 3 min
Ingrédients (par personne) :
1 tranche de terrine de foie gras
100 g de pousses d’épinard
1/2 grosse figue violette
5 ou 6 cerneaux de noix
Beurre
Vinaigrette
Fleur de sel, poivre
Déroulement :
Partager les figues en deux, faire fondre une noix de beurre dans une poêle. Poser les figues dans la poêle, la face coupée dans la poêle. Faire chauffer doucement durant 3 à 4 minutes.
Garnir chaque assiette, de pousses d’épinard et de cerneaux de noix, d’une tranche de foie gras et d’une demie figue.
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Mots importants de la Recette :
Recette de Salade d'automne au foie gras
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