Recette SAINT-JACQUES AUX CLEMENTINES!!!

jan 29

Recette SAINT-JACQUES AUX CLEMENTINES!!!

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recettes SAINT JACQUES AUX CLEMENTINES!!!

De temps en temps, il m’arrive de « bidouiller » des recettes selon mon inspiration du moment……mais ici, nous sommes friands de Noix de Saint-Jacques…..et à toutes les sauces…….mais celle-ci est de loin, pour nous la meilleure….

Comme de quoi « bidouiller » peut faire des merveilles!!

INGREDIENTS

8 noix de Saint-Jacques

le zeste d’une clémentine

le jus pressé de 2 clémentines

un peu de miel

1 orange pelée à vif

de la fleur d’oranger

un peu de maïzena

du beurre

sel, poivre

sel de Yuzu

PREPARATION

*Faire préchauffer votre four à 150°C

*Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire saisir les noix 2 minutes de chaque côté

*Les réserver au four préchauffé mais « éteint »

*Jeter la graisse, ajouter les jus de clémentines, les zestes, un peu de miel, de fleur d’oranger, sel, poivre et laisser mijoter 5 minutes.

*Y plonger lentement les quartierrs d’orange pelés à vif .

*Lier la sauce avec un peu de Maïzena

*La monter au beurre

Disposer les noix sur de jolies assiettes, décorer de sauce et de quartiers d’orange et pimenter d’un peu de sel de Yuzu

BON APPETIT!!!

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Recette de SAINT-JACQUES AUX CLEMENTINES!!!

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