Un bon petit ragoût hivernal pour se réchauffer de l’intérieur et reprendre des forces.
Pour 2-4 personnes
:
- 1 oignon doux
- 600 g de veau pour blanquette
- 2 carottes
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol / beurre
- 4 grosses pommes de terre
- 1 poignée d’olives vertes dénoyautées
- 3 c. à soupe de farine
- 3 c. à soupe de double concentré de tomates
- 3/4 l d’eau
- Sel et poivre
Dans la cocotte minute, faites revenir la viande
coupée en morceaux avec l’huile et une noix de beurre.
Ajoutez aussitôt l’oignon pelé et
émincé ainsi que les carottes pelées et coupées en rondelles.
Lorsque la viande a doré, ajoutez le double concentré de
tomates. Saupoudrez de farine. Mélangez bien. Laissez cuire une ou deux minutes.
Recouvrez d’eau, assaissonnez et ajoutez les olives
dénoyautées.
Placez le panier dans la cocotte avec les pommes de
terre pelées et coupées en fines rondelles.
Laissez cuire 25 minutes.
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Mots importants de la Recette :
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