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avr 3

Recette Quand tout mène au football, même la tarte au citron meringuée….

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Cela faisait longtemps que je voulais faire une tarte au citron ; c’est un dessert que tout le monde apprécie à la maison. Alors que je préparais ma tarte, mon fils arrive dans la cuisine, regarde sur la table et lit le titre de la recette (je cite en essayant de reproduire la prononciation) : « tarte au citron mérine’gué, c’est ça que tu fais maman ? » ????? Là j’ai du le regarder avec des gros yeux et je lui ai dit quelque chose comme « ça va pas bien ou quoi, c’est tarte au citron meringuée,  pas mérine’gué, tu ne sais plus lire ou quoi, I et N, ça fait IN, non ??? ». Il repart alors en disant « ah » ou « oh » sans être plus contrarié. Et là, je me dis qu’il a certainement eu une raison pour prononcer ce mot de cette manière, les enfants ont souvent des associations d’idées bizarres et il faut parfois quelques heures voire quelques jours pour comprendre la relation qu’ils ont faites entre deux choses qui ne nous paraissent avoir rien à faire l’une avec l’autre. Le soir, je raconte l’anecdote à son papa qui me répond : « ce ne sont pas les supporters du Real Madrid qui ont un nom qui ressemble à meringue ? ». Recherche faite sur internet, ce sont les joueurs du Real Madrid que l’ont appellent les Merengues (pour la prononciation, je n’en ai aucune idée, je ne parle pas un seul mot d’espagnol)….. Et oui, quand on naît l’année où la France gagne la coupe du monde de football, cela marque !!

recettes dessert Quand tout mène au football, même la tarte au citron meringuée….

Tarte au citron meringuée

1 pâte brisée maison ou non

Pour la crème :

le zeste d’un citron non traités

10cl de jus de citron

3 œufs

200g de beurre

150g de sucre en poudre

Pour la meringue :

3 blancs d’œufs

150g de sucre en poudre

1 CS de sucre glace

sel

1. Faire fondre le beurre, ajouter 10cl de jus de citron et  le zeste et faire frémir.

2. Dans une terrine, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

3. Verser le mélange œufs/sucre sur le beurre et fouettant et bien mélanger hors du feu. Remettre quelques secondes sur feu très doux jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu.

4. Garnir  un moule à tare avec la pâte brisée. Piquer la pâte et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

recettes dessert Quand tout mène au football, même la tarte au citron meringuée….

5. Garnir la pâte de la crème au citron et faire cuire dans le four environ 10 minutes. La garniture doit se figer.

6. Pendant la cuisson, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporer le sucre progressivement.

7. Après les 10 minutes de cuisson, sortir la tarte du four, mettre la meringue dans une poche à douille et faire des petits tas uniformes sur la tarte. Poudrer avec du sucre glace et faire dorer 5 bonnes minutes au four.

    Posted by Ninepages in Recettes Dessert
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