Après avoir tenté un cheesecake saumon fumé/concombre très décevant (Un régal pour les pupilles mais pas pour les papilles. Il a fallu se forcer pour les terminer. Dommage…), j’ai retenté l’expérience en changeant presque tous les ingrédients. Les crakers aux herbes trop forts ont été remplacés par des crakers basiques, sans épices. J’ai utilisé de la ricotta à la place de la feta et du jambon à la place du saumon. Bref, seul le concombre a sauvé sa peau. Je pense que l’association feta/saumon n’était pas judicieuse. Peut-être qu’avec de la ricotta, ça aurait été bien meilleur.
En tout cas, on a préféré de loin ce p’tit cheesecake salé rose et vert. Un petit peu trop copieux peut-être. En version bouchées ce serait parfait. Le croquant des noix et du concombre est très agréable associé à la douceur du jambon blanc.
P’tits cheesecake saumon fumé et concombre:
(Pour 2 cercles à pâtisserie de 8cm de diamètre)
- 125g de ricotta
- 90g de jambon blanc (2 tranches)
- 50g de crackers nature
- 50g de noix (+ un peu pour la déco)
- 20g de beurre allégé
- 1/3 de concombre
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Mixer les crackers et les noix grossièrement. Les mélanger dans un saladier avec le beurre. Répartir cette pâte au fond des cercles à pâtisserie en tassant avec les doigts.
Mixer le jambon avec la ricotta, du sel et du poivre. Ajouter cette préparation dans les cercles.
Eplucher le morceau de concombre. Enlever les graines et les couper en petits dés. Saler, poivrer. Ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre balsamique. Mélanger. Répartir les dés de concombre sur le mélange ricotta/jambon.
Réserver au frais et démouler au moment de servir.
Décorer avec des cerneaux de noix.
Mots importants de la Recette :
Recette de P'tits cheesecakes jambon et concombre
-
Petits cheesecakes bacon – épinard pour l’apéro
Pour 3 personnes 6 tranches de bacon 100 g de pousses d'épinard 240 g de fromage frais 10 cl de crème fraîche épaisse 2 oeufs 50 g de beurre 80 g de crackers apéritif salés sel et poivre Préchauffez le four à 180°. Mixez les crackers apéritif. Faites fondre le[...] ...
-
Salade de concombre à la crème moutardée
Une petite salade de concombre qui change de l'habituel concombre/vinaigrette. 1 concombre 10cl de crème liquide De la moutarde (au goût) Sel, poivre, ciboulettte Eplucher le concombre et couper-le en fines lamelles. Saler et laisser dégorger. Mélanger la crème liquide avec de la moutarde selon vos goûts. Ajouter du sel, ...
-
Verrines à la vache qui rit, jambon et concombre
Voici une recette toute simple, mais délicieuse quand même !!Ingrédients pour 4 verrines :12 portions de vache qui rit3 tranches de jambon1/2 concombrePréparation :Tailler le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirer le coeur à l'aide d'une cuillère et le couper ensuite en petits dès.Mixer le jambon ...
-
Verrine Vache qui rit
Pour 6 verrines : Ingrédients : 3 tranches de jambon 1 concombre 6 portions de Vache qui rit Poivre Recette : Mélanger la Vache qui rit avec le poivre selon les préférences. Eplucher le concombre, le découper en petits dés. Détailler le jambon en petits morceaux. Dans les verrines, disposer ...
-
Taboulé fraicheur **
Une petite recette de taboulé très frais pour une belle soirée d'été.Taboulé fraicheur **4 personnes 200g de couscous moyen jus de 1 citron 2 cs d'huile d'olive eau (volume équivalent de couscous) 1/2 melon 1/2 concombre 2 oignons tiges quelques feuilles de menthe 3 tranches de jambon de pays Dans ...
-
Salade de Quinoa à la grecque
petite salade rafraîchissante ----------------------------- SALADE DE QUINOA A LA GRECQUE 30gr de quinoa 30gr de fêta 75gr dès de jambon 1 ou 2 tomates 1/2 concombre 1/2 gros poivron 1cc d'huile d'olive 1/2cc de vinaigre 1/2cc de moutarde faire cuire le quinoa à l'eau salée pendant 12mn une fois cuit ...
-
verrines carotte concombre citronnées
voici des verrines que j'ai faite hierle mélange carottes concombre avec ce goût de citron hummm:faim: alors vous aurez besoin de400gr de concombre rapé400gr de carottes rapéesle jus d'un gros citon1càc d'eau de fleur d'orangersucre selon le goûtrapez le concombre et les carottes avec la rape finerajouter la moitié du ...
-
salade de feggouss ou concombre armenien
le feggouss est la denomination marocaine du concombre armenien. Cette variété de concombre possède de très longs fruits cylindriques, de couleur vert pâle, couverts de rainures longitudinales. Saveur douce, croustillant. Sans épine et jamais amers. On peut le manger avec la pelure[...]
-
Wraps apéritifs thon tomate et jambon concombre (curry)
Bonjour tout le monde! Les wraps pour un repas ok, mais on peut aussi les déclinet pour l'apéritif, coupés en tronçons. J'ai choisis cette fois une version thon coulis de tomate, et une autre jambon blanc salade concombre. Tartinés de Madame Loïk, un fromage frais dans sa version ciboulette, c'est ...
-
Salade de concombre et crevettes
Pour 4 personnes / Préparation: 20 minutes Ingrédients: 1 gros concombre, 1/2 citron, 1 yaourt brassé nature, 12 brins de ciboulette, 20 crevettes roses cuites et décortiquées, sel, poivre. Coupez les 2 bouts du concombre. Pelez-le avec un économe. Coupez-le en fines rondelles.Pressez le demi-citron. Dans un bol, mélangez le ...
-
Concombre en sauce blanche
2 concombres dès de jambon 1 cs de maïzena (toléré) un peu de lait 1 oignon râpé une pointe de muscade 1 cube de pot au feu dégraissé poivre Éplucher et couper en morceaux les concombres Faire revenir les oignons, le cube émietté, jambon et les concombres (ça va lâcher ...
-
Gaspacho qui croque !!
Un classique auquel on ajoute une tite touche d'originalité avec tout plein de ptits cubes de légumes frais :poivrons rouges et verts et oignons nouveaux... ... on mélange et ça croque !! (recette : Meilleur du Chef)Ingrédients :- 1 concombre- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 1 kg de tomates- ...
