Ça y est, la saison mycologique est officiellement lancée ! Que la chasse aux champignons commence ! Je suis totalement obsédée par les champignons depuis l’an dernier, et encore plus cette année on dirait. Je suis constamment à la recherche des meilleurs endroits pour trouver telle ou telle espèce (le géocaching aidant beaucoup à visiter des coins reculés qui me sont inconnus).
En mai, c’est la saison des morilles et c’est aujourd’hui que le Cercle des Mycologues de Montréal a choisi de lancer sa première expédition de 2010 ! Évidemment, j’espérais revenir avec un beau panier plein de morilles mais ma récolte fut plutôt maigre : une seule morille, trouvée à la toute fin de la cueillette. C’est que semble-t-il, je n’ai pas regardé dans les bons habitats au départ. J’ai fini par trouver un endroit adéquat mais les autres devaient être passés avant moi car je n’en ai trouvé qu’une seule. J’étais tellement excitée de trouver ma première morille que j’ai oublié de la photographier avant de la cueillir ! Je vais la faire sécher pour l’instant en attendant de lui trouver quelques amies !
Le printemps, c’est aussi la saison des gyromitres. Ce champignon était autrefois considéré comme comestible mais il est maintenant reconnu comme possédant des toxines qui peuvent attaquer le système nerveux et être cancérigènes. Puisque la dose nécessaire pour développer des effets néfastes est variable d’une personne à l’autre, le Cercle recommande de ne pas consommer ce champignon. C’est dommage quand même, le gyromitre est un champignon très courant et de bonne taille ! Il est très facile à reconnaître avec son chapeau en forme de cerveau de couleur rouge brique (parfois jaune ou blanc, mais plus rare).
Observé aujourd’hui aussi : des omphales des clochettes. Ça ne se mange pas mais c’est ultra mignon ! Ce sont de tous petits champignons orange vif qui poussent en colonie sur le bois en décomposition avancée. Je les ai aussi trouvés en fin de cueillette, j’étais pas mal fière !
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Recette de Première sortie mycologique officielle de la saison !
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Dans une autre vie, j'ai travaillé dans la mode et j'ai eu envie de vous présenter les préparatifs de mes paniers gourmands de Noël, façon "défilé". J'imagine déjà votre étonnement et vous allez me dire que Noël, c'est dans 3 mois....Sauf que je cuisine de saison, et que les fruits...c'est ...
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Souvenez-vous, il y a de cela un an, nous étions en Lozère et ramassions girolles et cèpes à volonté.Un an après, nous voilà en Seine et Marne en train d'arpenter les magnifiques forêts du sud (du département évidemment !). Et fort aise de notre expérience mycologique lozérienne après juste quelques ...
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C'est un gâteau que j'aime bien faire durant la saison des fraises, avec une génoise à la pistache, et un fourrage de framboises à la chantilly. Pour la recette vous la retrouverez là. Lire la suite sur le blog
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Tarte à l’aubergine douce et piquante
Autre version de l'aubergine version tarte. Car j'aime aussi beaucoup l'aubergine transformée (dans un cheesecake par exemple), et une tarte quasi-quiche, qui fond dans la bouche, c'est vraiment un délicieux moment !Tarte à l'aubergine douce et piquantePour une tarte (moule carré de 22 cm de côté)1 pâte à tarte maison (pourquoi ...
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Ingrédients pour 12 muffins ou 24 petits : 50g de farine 100g de sucre (seulement pour les muffins sucré) 80g de beurre 1 oeuf 15cl de lait 1 sachet de levure chimique 1/2cc de sel Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel ...
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repas de fête (gigot de lotte au Vouvray et asperges)
La photo n'est pas terrible et c'est bien dommage car ce plat est ..... SUCCULENT! Cela faisait longtemps que je voulais essayer cette recette de Nathalie Beauvais (encore elle!) et on n'a pas été déçu. En fait, j'appréhendais un peu de me louper étant donner le prix des ingrédients de ...
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