Pour 6 personnes :
- 6 cuisses de poulet
- 2 kg de tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cc de gingembre
- 1 cc de cannelle
- 3 CS de miel
- 1 CS de graines de sésame
- 6 CS d’huile d’olive
sel
Ebouillantez et pelez les tomates. épépinez-les et coupez-les en gros
morceaux. Epluchez les oignons et l’ail et coupez-les en lamelles.
Dans une marmite, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez-y les
cuisses de poulet et faites-les dorer des deux cotes pendant environ 5
min. Retirez le poulet et réservez-le.
A la place, faites dorer les oignons et l’ail, ajoutez la cannelle
et le gingembre ainsi que les tomates. Mélangez bien le tout. Posez
dessus les cuisses de poulet.
Salez et poivrez. Couvrez la marmite et laissez mijoter a feu doux pendant environ 1 h. Surveillez le poulet.
Lorsque les tomates sont réduites en purée, retirez les cuisses de
poulet que vous disposez sur le plat de service. Réservez au chaud.
Versez le miel sur les tomates, remuez et laissez cuire 2 min.
Faites griller légèrement les graines de sésame dans une poêle à sec.
Versez la sauce tomate sur le poulet, parsemez les graines de sésame et servez chaud.
Mots importants de la Recette :
Recette de Poulet à la tomate et au miel
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