La potée,il en existe des milliers de versions.La première fois que j’en ai goûté,c’était en Bretagne en vacances avec mes parents alors que je n’avais pas 7 ans.Les bretons m’arrêterons si je me trompe mais il semble que cette dernière se réalise avec du jambonneau,des saucisses,des carottes,des pommes de terre et des navets.
En Auvergne,elle se fait avec des saucisses,de la poitrine,du petit-salé,pied et queue de cochon accompagnée de chou,carottes et navets.
Comme j’habite en Bourgogne,je ne pouvais pas ne pas vous proposer notre version:lard,jarret,palette et saucisses fumées avec des pommes de terre,du chou,des carottes et du navet.
Après,je ne prétends pas détenir LA recette,j’ai juste fait en fonction de nos goûts,de nos envies.Et pour moi,il n’y a pas de potée sans chou ni saucisses,mais pas de lard…Et Bilou l’aime avec des pommes de terre.Comme la choucroute!!!Comme quoi,vous voyez…
Et parce que je louche sur le Mijot’Cook de Seb depuis sa sortie,je ne me voyais pas ne pas participer au concours organisé par le Mag Habitat et le site Rue du Commerce.Voici donc ma participation in extremis.Croisez les doigts pour moi!!!En éspérant que ma région me porte chance…
Potée bourguignonne (6 personnes)
1 petit jarret de porc-1 petite palette de porc-6 saucisses fumées-1 bouquet garni-1/4 de chou vert pommé-1 navet-5 pommes de terre-7 carottes-1 branche de céleri
Dans une cocotte,placer la viande(sauf les saucisses) avec le bouquet-garni et la branche de céleri.
Recouvrir d’eau jusqu’au niveau maxi.Porter à ébullition.Ecumer.
Aux premiers bouillons,faire mijoter 2H à petits bouillons.
Pendant ce temps,éplucher et laver les légumes.Les débiter en morceaux.
Les ajouter dans la cocotte(sauf le chou) et poursuivre la cuisson 1/2H.Poivrer.
Au bout de ce temps,ajouter les saucisses et le chou.Faire cuire 30 minutes.
Servir.
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Recette de Potée bourguignonne.
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