1 lb (454 g) viande de gibier, en cubes
1 lb (454 g) porc, en cubes
4 c.à soupe (60 ml) huile
3 c.à thé (15 ml) farine tout-usage
1 gousse ail, émincée
1 oignon, en dés
4 oz (115 g) vin rouge
1 c.à soupe (15 ml) conserve (5 1/2 oz; 156 ml) de pâte de tomates
1 conserve (10 oz; 284 ml) de consommé de boeuf
10 oz (285 g) eau
Dans un chaudron allant au four, chauffer l’huile. Rôtir les cubes de viande quelques minutes, le temps qu’elle perde sa couleur rosée. Saupoudrer la viande avec la farine pour les enrober. Ajouter tous les autres ingrédients dans le chaudron. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 2h30. Servir avec ses légumes préférés, comme des carottes, haricots verts, champignons et poivrons verts. La viande de gibier peut être de l’orignal ou du chevreuil.
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Mots importants de la Recette :
Recette de Orignal (ou chevreuil) à la bourguignonne
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Recette Marinade pour gibier: orignal & chevreuil
2 c.à soupe (30 ml) vinaigre blanc1 c.à thé (5 ml) gingembre, moulu1 gousse ail2 c.à soupe (30 ml) sirop d'érable1/2 tasse (125 ml) sauce soya3/4 tasse (190 ml) huileMélanger les ingrédients et laisser mariner les cubes de viande durant 3 à 4 heures. Délicieux en brochettes! Lire la suite ...
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Sauté de chevreuil au sauvignon et cèpes
Pas de photos pour cette recette,mais quand même sympa à manger: 1cuissot de chevreuil ou autres morceaux 4 échalotes 1 bouteille de vin blanc pour moi du sauvignon des cèpes et de la crème fraîche Détailler les morceaux de chevreuil en gros cubes,les faire revenir dans un peu d'huile ...
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chevreuil aux deux choux
Pour les amateurs de gibiers voici une bonne recette de chevreuil... Ingrédients:3 baies de guenièvre4 pommes Reinette400 g de chou blanc400 g de chou rouge50 g de beurre800 g de filet de chevreuilsel et poivre du moulin Comment réaliser ce bon plat: Emincez le chou rouge en très fines lanières.Tranchez ...
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Fondue bourguignonne au vin rouge
Comme tout le monde J'ai toujours préparé ma fondue bourguignonne avec de l'huile... Aussi, qu'elle ne fut pas ma surprise quand Christelle, une collègue de travail, m'a dit qu'elle avait mangé une fondue au vin. Une fondue avec du vin rouge à la place de l'huile ? Pour vous dire ...
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RÔTI D’ORIGNAL À LA BIÈRE ET JUS DE TOMATES
Voici une bien bonne recette de rôti. J’ai souvent fait cette recette avec soit de chevreuil ou d’orignal et c’est toujours un régal pour nos papilles.1 rôti d'orignal d'environ 1½ à 2 lbs (900 g)1 sachet de soupe à l'oignon170 ml de bière (environ ½ bière)150 ml de jus de ...
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Recette Ragoût de chevreuil
Sauce :2 conserves (10 oz; 284 ml chacune) de crème de champignons2 conserves (10 oz; 284 ml) de consommé de boeuf1 c.à thé (5 ml) basilic1/4 c.à thé (1 ml) thym2 feuilles laurier1/2 tasse (125 ml) farine tout-usageLégumes :6 pincées carottes8 pommes de terre, coupées en petits morceaux8 branches céleri1 ...
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Ragoût de chevreuil
Sauce :2 conserves de crème de champignons2 conserves de consommé de boeuf1 c.à thé (5 ml) basilic1/4 c.à thé (1 ml) thym2 feuilles laurier1/2 tasse (125 ml) farine tout-usageLégumes :6 pincées carottes8 pommes de terre, coupées en petits morceaux8 branches céleri1 c.à thé (5 ml) selPremier mélange :1 kg (2 ...
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Top 6 du mois dernier
du mois de février : Soupe de légumes Tourte bourguignone Pilons de poulet au four Daube de taureau Blanquette de dinde à la cocotte Gâteau d'hiver Lire la suite sur le blog
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Quiche bourguignonne … Chaource, Pomme fruit et Oignons rôtis
Une recette de quiche bourguignonne qui vient étoffer ma rubrique Tarty Showroom.La pâte, light et gourmande à la fois, c’est bien sûr celle de Laurence Salomon. Quand au Chaource, les enfants en sont restés pantois. Ils connaissaient le Chat botté mais n’avaient jamais entendu du « Chat-ours ». Tout de ...
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Pain de viande à l’orignal
Un très beau pain de viande qui se tient et qui goûte délicieusement bon. Pas sec du tout en plus. Mon amie Caro attendait patiemment que je mette enfin cette recette sur mon blog, alors la voici mon amie ;)1¼ - 1½ lb d'orignal haché¾ lb de porc haché2 oeufs1 ...
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Pâté chinois à la viande d’orignal haché
J'imagine que tout le monde a sa recette de pâté chinois, je vous propose quand même la mienne fait cette fois avec de la viande de gibier. C'est une recette très simple parfaite pour les jours de semaine. 2 livres de viande d’orignal haché 1 gros oignon haché Épices à ...
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Macaroni à la viande d’orignal
J'avais de la viande d'orignal haché à passer et j'ai trouvé la belle recette de Dominique, j'adore les pâtes et ce macaroni tombait pile!On a bien aimé même on l'a trouvé meilleur encore quand il est réchauffé!Ingrédients½ poivron rouge haché3 branches de céleri hachées½ oignon haché10-12 champignons tranchés500 gr (1 ...
