Oups bon voila il faut se faire a l’idee que la prochaine fois ( a part si on a la chance d’aller de l’autre cote du globe…), que les maillots seront de sortie, cela sera dans quelques mois..Pour se rechauffer, l’esprit et le corps tout en rendant les papilles folles de joie, une petite adaptation thai d’un plat bien de chez nous, un pot au feu de confit de canard aux saveurs du pays du sourire, et puis pour la douceur de tendres gnocchis de fromage frais, doucement poches dans le bouillon.
De quoi attendre avec patience le retour du maillot….
- Pot au feu de canard confit aux saveurs thais : recette pour 2.
- 2 cuisses de canard confit, 2 carottes, gingembre frais, feuilles de kaffir., citronnelle, 1 petit piment, 2 gousses d’ail, poivre, sel, galanga, coriandre fraiche, bouillon de legumes.
- Faire pocher les cuisses de canard dans le bouillon garni de tous les ingredients, pendant 20-25 mn a petits bouillons.
- Reserver les cuisses et les carottes. Tenir le bouillon au chaud pour la cuisson des gnocchis.
- Gnocchis de fromage frais : 250 gr de fromage frais (style carre frais), 1 oeuf, 20 gr de parmesan rape, 25 gr de farine, 5 cl d’huile d’olive quelques pluches de coriandre ciselee.
- Melanger de facon homogene, tous les ingredients, afin d’obtenir une pate lisse.
- Laisser au frais, pendant la cuisson du canard.
- Puis a l’aide de 2 cuilleres, former des quenelles (pas trop grosses).
- Les faire pocher dans le bouillon du pot au feu.
- Ils sont cuits quand ils remontent a la surface.
- Les debarrasser sur un plat legerement huile.
Au moment du service, deposer dans le creux d’une assiette, la viande, un peu de carottes, quelques gnocchis, quelques pluches de coriandre et arroser de bouillon. Deguster sans attendre et se rechauffer le corps et le coeur, de ces milles saveurs.
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Recette de Pot au feu de canard confit aux saveurs thais, et quelques gnocchis au fromage frais...
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Petits parmentiers de confit de canard a la coriandre et petites cocottes de patates douces accompagné d’une salade pommes noix!
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Hé oui, encore de la rillette, j'aime ça, je n'y peux rien !!Rillettes de canard confit à l'oignon, simples et rapideSource: RicardoRendement: 500 ml (2 tasses)1 oignon, émincé finement1 gousse d'ail, hachée finement125 ml (1/2 tasse) de gras de canard250 ml (1 tasse) de vin blanc5 ml (1 c. à ...
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