Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 cuisses de confit de canard
- 500g de pommes de terres à purée
- 1 échalote
- des herbes
- 25 cl de crème liquide
- 100g parmesan
Réalisation :
Faire cuire les pommes de terre à la cocotte minute ou dans l’eau salée. Hachez finement l’échalotte.
Ôtez le gras des cuisses de canard, détacher la chair et coupez la en petits morceaux. Dans une poële anti-adhésive, faire chauffer le canard et la moitié de l’échalotte puis ajoutez un mélange d’herbes.
Portez à ébullition les 25 cl de crème puis ajoutez le parmesan, fouettez et faire réduire cette crème de parmesan.
Préchauffer le four à 180° (th6).
Réduire les pommes de terre en purée. Ajoutez le canard, le reste d’échalotte et la moitié de la crème de parmesan. Étalez ce mélange dans un plat à gratin et recouvrir du reste de crème de parmesan.
Gratinez au four environ 10min.
BON APPÉTIT!!!!
Recette de Parmentier de canard
-
Parmentier de canard aux 2 légumes
Une fois n'est pas coutume, voici une recette avec de la viande. C'est un hachis parmentier de canard aux panais et patate douce. C'est idéal pour un diner a 2. Ingrédients: 1 beau magret de canard ( ou du canard confit mais je n en avais plus) 1 gros panais ...
-
Parmentier de canard à la patate douce
On succombe à la tendance du parmentier de canard version exotique, à la purée de patate douce, savamment relevée par l'échalote et la ciboulette. La noisette apporte sa touche de croquant. On en redemande ! Ingrédients pour 2 à 3 personnes : . 2 cuisses de canard confites. 500 g ...
-
Parmentier de canard aux navets **
Petite idée sympa pour cuisiner des navets. Parmentier de canard aux navets ** 4 navets 4 pommes de terre 10cl de lait 2 carottes 2 confits de canard 1 échalote chapelure Eplucher les navets et les pommes de terre. Les couper en dés et les cuire à la vapeur. Mixer ...
-
Parmentier de canard confit au potiron…
Me revoilà, examens terminés et validés, après un repos bien nécessaire, je me remets au fourneaux! Parmentier de canard confit au potiron... Trop bon!Une délicieuse, ABSOLUMENT délicieuse recette issue d'un remix personnel entre deux recettes du livre " Magrets, Confits et Canard gras", la cuisine de Clémentine, éditions SAEP.Pour 4 ...
-
Parmentier de canard aux 2 pommes **
Parmentier de canard aux 2 pommes **Pour 6 personnes 500g de pommes de terre 1/4 de céleri rave 6 pommes 3 cuisses de canard confites 2cc de mélange 4 épices lait 20g de beurre Couper les pommes de terre et le céleri rave en morceaux. Les précuire à la vapeur. ...
-
Parmentier de canard et purée de potiron aux noisettes.
Cette idée vient de mon beau-père qui adore nous cuisiner son parmentier de canard. J'ai aménagé sa recette pour arriver à ceci. Parmentier de carnard et purée de potiron aux noisettes. 1 boîte de confit de canard du sud-ouest -750 grammes de viande soit 4 belles cuisses.(Reflet de France ...
-
Une recette pour Noël ? Parmentier de canard
Tout d'abord un petit appel : si la personne qui est arrivée sur mon blog en tapant "comment cuire du dromadaire" pouvez me donner sa recette (et surtout me dire où en acheter en France, je ne sais même pas si ça se trouve!), je suis assez curieuse de savoir ...
-
Parmentier de canard à la purée de panais
Assiette Luminarc, e-boutique ici Toujours dans mon opération vide congélateur, j'y trouve des p'tites choses qui relookées ont données un plat très savoureux. Il me restait au réfrigérateur quelques aiguillettes de canard grillées à la plancha, et dans mon congélateur un reste de purée de panais. L'idée d'en faire un ...
-
Confit de canard à Munich
Votre copine Carla se rappelle très bien de son dernier voyage à Munich. En provenance de Sarlat, elle fut taxée pour excès de bagage à cause des boîtes de confit de canard. Dites-lui que la prochaine fois, elle pourra venir avec un bagage cabine : on trouve des cuisses de ...
-
Parmentier au boudin noir
Aimez-vous le parmentier au boudin noir ? Avec une purée maison et du boudin noir aux échalotes ? Cette recette de parmentier au boudin noir est très facile à réaliser. Je l’accompagne d’une salade verte et d’une pomme au four aux 4 épices. Essayez, vous m’en direz des nouvelles ! ...
-
Parmentier revisité …
Une nouvelle façon de préparer le hachis parmentier. J'ai mélangé de la polenta à ma purée ... et j'ai ajouté du chorizo dans ma viande. Le résultat a été concluant ... apprécié par tout le monde. A refaire ... Ingrédients ( pour 6 personnes ) 400g de viande hachée 500g ...
-
Parmentier de confit de canard au céleri
Les températures baissent, les plats d'hiver sont quasiment d'actualité! Voici une version du hachis parmentier très gourmande avec du confit de canard et une purée au céleri pour changer un peu. Délicieux! Ingrédients pour un grand plat: - une boîte de confit de canard en conserve - 1 boule de ...
