Petits pains français

Source : Le Pétrin

Mettre dans la MAP, le lait, l’eau, l’huile, le sel, le sucre, la farine et la levure.

Lancer la machine en mode sans cuisson et laisser reposer pendant 2h.

Dégazer la pâte en appuyant au centre, la verser sur le plan de travail fariné.

Diviser en 10 morceaux de même poids (environ 100g) et façonner en 10 petits pains.
Faire quelques incisions avec un couteau, effleurer de farine et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir et laisser lever encore 45 min.
Faire cuire dans un four préchauffé thermos 6-7 pendant une vingtaine de minutes jusqu’à coloration dorée.

Laisser refroidir sur une grille.

Ce pain est un vrai délice, la mie est très aérée. Je n’ai jamais eu un pain avec une mie aussi légère c’était un pure régal.

Recette de Petits pains français

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  Petits pains aux pavotsIngrédients :100 ml de lait tiède100 ml d'eau tiède1 cc de sel300 g de farine T 55 10 g de beurre ramolli 10 g de graines de pavot 1,25 cc de levure sèchePréparation :1/ Mettre tous les ingrédients dans la MAP et sélectioner le programme "pâte".2/ Après ...

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  j'adore faire mes petits pains mais il m'arrive tout de même d'en garder un paquet au fond d'un placard au cas où...je me suis laissé tenter par les pains "Brasserie Burger" de Jacquet...on s'est régalé... pain "Brasserie Burger" Jacquetsteak haché de [...] Lire la suite sur le blog

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