Le plat suivant illustre parfaitement mes propos, les goûts s’harmonisent parfaitement et le rendu dans l’assiette est magnifique : le jaune de l’ananas, le rose de la crevette et le vert intense de la coriandre par dessus.
Crevettes épicées, ananas grillé et riz à la noix de coco
Recette (un peu modifiée) de Lauren’s latest
pour 2 personnes
Pour les crevettes
12 crevettes fraîches décortiquées, mais avec la queue
1 pincée d’ail en poudre
1 pincée de piment en poudre
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café d’oignon séché
1/2 cuillère à café de persil sec
1 pincée de curry
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1/2 ananas frais
Pour le riz
20 grammes de beurre
120 grammes de riz
50 grammes de noix de coco râpée
sel et poivre
1 petit bouquet de coriandre fraîche
Pour les crevettes : Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien mélanger. Couvir de papier sulfurosé et placer au frais jusqu’au moment de cuire.
Pour le riz : Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Une fois cuit et égoutter, ajouter le beurre et la noix de coco et bien mélanger. Assaisonner avec le sel et le poivre. Réserver au chaud.
Pour l’ananas : Couper l’ananas en morceaux et le faire dorer quelques minutes sur chaque face dans une pôele.
Cuire les crevettes : Dans la même pôele que les ananas, cuire les crevettes deux minutes sur chaque côté.
Pour le dressage : déposer le riz dans l’assiette, déposer dessus les morceaux d’ananas et les crevettes et parsemer de coriandre fraîche ciselée.
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Recette de Les Crevettes épicées, ananas grillé et riz à la noix de coco
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