Pâtes, lardons, champignons et une touche de parmesan pour les gourmands, tout ce que j’aime !!!
Pour 4 personnes:
- 320 g de grosses pâtes
- 500 g de girolles
- 150 g de lardons fumés
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de noisettes
- 100 g de parmesan
- Vin blanc sec
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre
Nettoyez les girolles (ou choisissez-les surgelées déjà nettoyées…). Emincez les plus grosses. Coupez l’extrémité des tiges. Emincez l’oignon.
Faites griller 5 mn les noisettes dans le four. Laissez-les refroidir et concassez-les grossièrement au couteau.
Faites cuire les pâtes al dente, dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faites rissoler les lardons dans une poêle, sans ajouter de matière grasse. Réservez dans un bol.
Faites-y revenir l’oignon émincé, en ajoutant l’huile d’olive. Quand il est blond, déglacez avec un filet de vin blanc.
Ajoutez les girolles et faites-les cuire 5 à 7 mn en remuant délicatement. Salez, poivrez, ajoutez les lardons et réservez le tout au chaud.
Egouttez les pâtes et mélangez-les avec les lardons et les girolles. Dégustez bien chaud, parsemé de noisettes concassées et de parmesan râpé.
Recette extraite de "Saveurs" n°171
PS: pour les plus gourmands, vous pouvez même ajouter une touche de crème, mais chut…
Lire la suite sur le blog
Recette de - Pâtes aux girolles, lardons et noisettes -
-
Oeufs brouillés aux girolles sur toasts grillés
Aujourd'hui une petite entrée, c'est très inhabituel pour moi car généralement nous passons au plat principal mais en faisant les courses avec ma moitié nous sommes tombés sur des girolles et nous avons eu envie de nous faire un petit plaisir du coup en rentrant et avant de déguster notre ...
-
PATES AUX COURGETTES AILLEES…MERCI PAPILLES ET PUPILLES
on a cueilli nos 1eres courgettes du potager , et pour les 1ere je voulais vraiment les cuisiner et non les congeler alors après avoir cherché sur le net, la recette du blog papilles et pupilles "pâtes aux rubans de courgettes et poulet au curry" m'a inspirée j'ai modifié selon ...
-
Poêlée de champignons aux lardons
Voilà un petit plat rapide à faire et qui sera soit un plat entier, soit pourra très bien aller en accompagnement. > Ingrédients pour une belle poêlée > 500 g de champignons (au choix de Paris, pleurotes, girolles, trompettes de la mort, shiitakés, cèpes ...) > 200 g de lardons ...
-
velouté de girolles
L'automne est arrivé et avec Lui, la fraicheur et l'envie de manger de la soupe. C'est encore la saison des champignons alors pourquoi ne pas associer l'utile à l'agréable. Pour cette recette, je me suis inspirée de celle ci, chez Mamina, qui elle ne met pas de crème. J'en ai ...
-
Salade de lentilles aux noisettes
Une salade hivernale aussi simple que délicieuse...Ingrédients pour 2 personnes200 g de lentilles vertes ou blondes en conserve150 g de lardons fumés50 g de noisettes grossièrement concasséescoriandre fraîche hachéehuile d'olivevinaigre de vin blancsel & poivre fraîchement mouluPréparationRincer les lentilles sous l'eau froide et les égoutter soigneusement. Transférer dans un saladier ...
-
Lapin au riesling et aux girolles
Une délicieuse recette provenant de différents sites, "cuisineAZ", "plurielles", "cuisine et mets". Qui a été à l'origine de ce plat, ? Je ne saurais le dire. Un lapin bien moelleux, une petite sauce crèmeuse à souhait, c'était parfait. Le plus long a été de nettoyer les girolles !!! ...
-
Filet mignon de veau en croute de noisettes
Rien à raconter sur ce plat si ce n'est qu'il est gourmand à souhait. Il vient d'une revue, mais aussitôt recopié, aussitôt j'ai rangé le livret et ... oublié l'origine. Pour 4 personnes : 1 filet mignon de veau de 600 g 1/2 bouquet de persil plat 60 g de ...
-
Blanquette de saumon.
Une recette que je conserve dans mes archives depuis Avril de cette année et avec le temps qu'il fait ces derniers jours,je me suis dit que c'était le bon moment pour vous la présenter.Un amour de p'tit plat super délicieux déniché dans le N°186 du Vie Pratique Gourmand. J'ai (bien ...
-
Filet de loup à la crème de girolles
Non, je ne vous abandonne pas, je ne suis même pas partie en vacances, mais, comme chaque été, le blog tourne au ralenti. Trop chaud pour cuisiner, pas envie de passer du temps devant l'ordi, levé à l'aube pour aller bosser, bref, l'été, quoi! Promis, je vais veiller à mettre ...
-
Pommes de terres farcies et soupe de girolles
Comme il me restait de la viande de pot au feu , j'ai pensé faire des pommes de terre farcies. J'ai d'abord fait dorer les pommes de terres, puis coupé un chapeau et évidé, puis j'ai rempli avec la viande que j'avais coupé en tout petits dés, ( je n'aime ...
-
Tarte rustique aux girolles
Il est rare que j'achète des girolles. Soit elles coûtent un bras, soit leur provenance ne me plaît guère. Mais là je suis tombée sur un fond de cagette bradée à 10 euros le kilo. Une bonne aubaine pour réaliser une tarte dont j'avais envie depuis quelque temps. Mais ...
-
Cake à la courge et aux lardons
300 g de courge muscade 3 oeufs 150 g de farine 100 g de beurre 80 g de gruyère râpé 80 g de lardons 2 cc d'huile 1 sachet de levure sel et poivre Préchauffez le four à 180°. Faites revenir les allumettes de lardon fumé jusqu'à ce qu'elles commencent ...
