Pour accompagner le fameux poulet aux 40 gousses d’ail, quoi de mieux que des bonnes patates rôties, elles aussi à l’ail. Les patates Fingerling sont absolument merveilleuses. Elles sont petites et faites en long (comme des doigts) et ont une belle texture ferme une fois cuites. Elles sont parfaites pour cette recette. Le résultat final est délicieux, comme savent l’être à peu près toutes les patates rôties ! Le truc : ne pas brasser trop souvent, pour obtenir une belle croûte dorée et craquante.
C’est une recette de Coup de pouce.
4 portions
1 lb de patates Fingerling non pelées
Huile de canola en quantité suffisante (mon huile de cuisson du poulet pour moi)
4 gousses d’ail hachées
1 cuillère à thé de romarin séché
Sel et poivre au goût
Bouillir les patates jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Égoutter et laisser tiédir.
Trancher en biseau ou dans le sens de la longueur (selon la taille des patates). Faire rôtir dans l’huile avec l’ail, le sel, le poivre et le romarin en brassant le moins souvent possible pour que les patates soient bien dorées. Servir.
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Mots importants de la Recette :
Recette de Patates Fingerling à l'ail et au romarin
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