A l’occasion d’un repas avec nos voisins,j’avais fait une petite assiette gourmande autour de la framboise pour le dessert.Au programme: une boule de glace à la framboiseet une panna cotta.Seule intrus:une tuile à la noix de coco.
Un mariage bien gourmand que tout le monde a semblé apprécier.Et comme je venais juste de faire ma tarte Piña Colada avec ma pâte à tarte à la noix de coco,j’ai utilisé le restant de lait de coco pour réaliser mes panna cotta.
Ceci dit,du lait fera parfaitement l’affaire.
Panna cotta à la framboise (6 panna cotta)
3 feuilles de gélatine-40cl de crème liquide UHT-20cl de lait-30gr de sucre-250gr de framboises
Dans le bol de votre blender,mixer les framboises.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Porter à ébullition le lait avec la crème et le sucre.Aux premiers frémissements,retirer du feu.
Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la préparation.Fouetter vivement jusqu’à complète dissolution.
Ajouter les framboises.Bien mélanger.
Verser dans des verrines et laisser refroidir avant de placer au frais pour 4H minimum.
Sortir au moment de servir.
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Recette de Panna cotta à la framboise.
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