photo a venir soucis avec canalblog
bonjour a tous!!!
je vous souhaite pour commencer une exellente annéee 2011!
voici une recette que j’ai faite pendant les fêtes mais que j’ai eu la feignantise de poster!!
mais il est encore temps d’en préparer pour le gouter!!
le pannetone:un peu de culture
Le panettone est une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes. C’est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont. Sa dégustation fait partie des traditions de Noël.
En forme de dôme, d’une hauteur d’environ 12 à 15 cm, il est servi en tranches verticales, accompagné de vins doux comme l’asti spumante ou le moscato, ou encore des vins corsés du genre Recioto della Valpolicella ou Gattinara ou encore de boissons chaudes.
Le panettone se mange de différentes façons : en tranches minces ou épaisses, servies au petit-déjeuner ou en dessert, en fin de repas. Aux États-Unis, il peut être servi grillé, pour le petit-déjeuner ou encore nappé de différentes sauces, recouvert de crèmes ou fourré.
*passons a la recette et moi j’ai choisie de ne pas mettre de raisins a vous de voir
je préfére avec du chocolatttttttttttttttttttttttt!!
vous pouvez le faire dans un gros moule a kouglolof ou un gros moule a charlotte
moi j’ai choisie en version individuelle !!
pour 6 minis panettones: ou un gros
500g de farine
300ml de lait
100g de chocolat dessert (que lon râpe au robot)
4 jaunes d’oeufs
80g de beurre
50g de sucre
100g de zeste d’orange confite,ou clémentines confites
2 sachets de sucre vanillé
15g de levure boulangére
1 pincée de sel
1) dans le bol d’un robot délayer la levure dans le lait tiéde
ajouter la farine,les sucres et 3 jaunes d’oeufs
pétrissez au moins 15 mins aavant d’ajouter le beurre fondu et le sel
2) briser le chocolat en pépites ou le râper et coupez les oranges confites en petits morceaux
mélangez les a la pâte
3) travaillez la pâte a la main ou au robot 1 a 2 mins avec le crochet du robot
mettre la préparation dans des ou un moule beurré
et avec des ciseaux,réalisez une croix au centre de la pâte.
laissez la lever 3h sous un torchon propre
4) badigeonnez la pâte du jaune d’oeuf restant
faire cuire 50 mins a four chaud a 180°
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Recette de panettone aux pépites de chocolat et orange confite!!
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