(2 votes)Étant donné que j’essaye de faire un effort sur ma consommation de sucre voici un moelleux sans sucre "sucre", sans matières grasses sans fécule ou farine, heureusement qu’il y a des oeufs sinon ça serait un moelleux à rien, n’empêche que ça se mange plutôt bien surtout pour ceux qui aiment quand c’est fort en chocolat…j’y ai quand même rajouté du sirop d’agave faut pas tomber dans l’excès non plus ;o)
Une recette tirée de "Desserts minceur"
Pour 4 personnes
Ingrédients
250 gr de chocolat à 70% de cacao minimum
5 oeufs
1/2 verre de lait
1 pincée sel
sirop d’agave (facultatif)
Faire fondre 200 gr de chocolat avec le lait au bain-marie ou au micro-ondes puis ajouter 3 cuillers à soupe de sirop.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige ferme avec le sel puis incorporer toujours en fouettant les jaunes jusqu’à ce que le mélange soit homogène, ajouter le chocolat fondu puis mettre à chauffer la préparation au bain-marie et faire cuire en remuant sans arrêt jusqu’à obtenir la consistance d’"oeufs brouillés";
Verser dans des moules individuels (ici moules à muffins j’en ai obtenu 10) et laisser tiédir
Faire fondre les 50 gr de chocolat restant avec 4/5 cuillers à soupe d’eau puis ajouter 3 cuillers à soupe de sirop d’agave, étaler sur les moelleux.
Conserver au réfrigérateur.
Se mange tiède ou froid, mais froid bof bof, ça a le goût d’oeufs brouillés au chocolat, c’est dix fois meilleur tiède quand c’est passé quelques secondes au micro-ondes
Mots importants de la Recette :
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Recette de **Mœlleux Au Chocolat Montignac**
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