Dans le cadre d’un apéro dinatoire j’ai réalisé des mini pizza ! Et je recommencerais ! c’était vraiment top !!
Pâte en MAP :
230 ml d’eau,
2,5 CS d’huile d’olive,
400g de T55,
4 CS de farine complète ou de seigle,
1 CS de sucre,
1 sachet de briochin.
Pour la garniture : dés de jambon, tranches de jambon, olives,
sauce tomate : 1 carottes et 1 échalote hachées puis revenues dans l’huile d’olive, ajouter 1 briquette de coulis de tomate, allonger avec un peu d’eau, assaisonner et laisser réduire environ 20 minutes à feu doux.
Faire tourner la MAP sur le prog pâte puis dégazer et couper le pâton en 2. En congeler la moitié !
Etaler l’autre moitié sur 3 mm d’épaisseur. Découper des petits cercles à l’aide d’un emporte pièce. Déposer ces cercles sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfu ou sur une toile de cuisson.
Garnir avec 1 ou 2 CC de sauce tomate puis 1 carré de jambon ou 2 dés de jambon, ou 1/2 olive ou jambon et olive.
Enfourner 15 à 20 min TH7.
Avec la moitié du pâton, j’ai réalisé 70 (!!) mini pizzas ! Heureusement que ça se congèle très bien ! 
Recette de Mini pizzas : c'est long mais c'est bon !
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