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jan 28

Recette le Gâteau aux Petit Beurre et au Café

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recettes le Gâteau aux Petit Beurre et au CaféJ’ai fait une surprise à l’un de mes oncles (parce que j’en ai plein, des oncles, tous plus sympas les uns que les autres, d’ailleurs). Un oncle des Vosges (là, on n’est pas très avancé, étant donné qu’au moins 90% de mes oncles vivent là-bas), super bricoleur. Enfin, bricoleur, le terme n’est pas suffisant. Il est maçon, plombier, électricien, jardinier, vigneron, bûcheron, cuisinier, plaquiste, maraîcher… et j’en oublie. Je ne connais même pas les noms de tous les métiers qu’il sait faire. Je crois bien qu’il sait tout faire, en fait.

Lors de mes avant-dernières vacances dans les Vosges, l’oncle en question m’a parlé d’un « gâteau avec des biscuits et du café » que sa grand-mère adorée lui faisait tout le temps quand il était petit. Il avait l’air si ému en l’évoquant que, pendant mes dernières vacances là-bas, je lui ai préparé ledit gâteau.

Bon, c’est pas tout ça, j’en avais déjà entendu beaucoup parler de ce gâteau, mais 1) il n’a pas de nom (si, c’est « le gâteau aux biscuits trempés dans le café » qui revient le plus souvent) 2) je n’avais pas de recette. Et, dans les Vosges, je n’ai pas internet. Je vous vois venir. Nan, sur mon téléphone non plus il n’y a pas internet, mon téléphone fait juste téléphone (et encore, dans ses bons jours), et comme dirait mon fils, « y’a pas d’jeux sur ton téléphone ?!?!? », eh bien non, même pas (j’ai un vieux téléphone à clapet, parce qu’avec les autres je ne sais pas décrocher et encore moins raccrocher, et parce que ce sont les seuls qui résistent aux quelques chutes inopinées d’une hauteur de 1m50 sur le béton auxquels je les soumets régulièrement). Alors j’ai appelé Bergapapa, et comme Google est son ami, il m’a trouvé la recette. La voici.

le Gâteau aux Petit Beurre et au Café

(pour un moule carré d’environ 20cm de côté)

2 paquets de Petit Beurre

150g de beurre à température ambiante

2 oeufs

100g de sucre

1 sachet de sucré vanillé

1 bol de café noir

des vermicelles en chocolat

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et le beurre. Incorporer les blancs d’oeufs montés en neige. La crème est prête.

Tapisser le fond du moule avec une couche de Petit Beurre préalablement trempés très rapidement dans le café. Etaler une fine couche de crème. Remettre une couche de Petit Beurre trempés dans le café. Etaler une fine couche de crème. Recommencer jusqu’à épuisement des stocks.

Décorer avec des vermicelles en chocolat. Filmer et mettre au réfrigérateur pendant minimum 12 heures.

Comme je n’avais pas de vermicelles, j’ai fini par une couche de glaçage au café (mélange de sucre glace et de café). Ca a fait le boulot.

Verdict : mon oncle a aaaadoooooré. Il m’a dit : « je ferme les yeux et je suis dans la cuisine de ma grand-mère ». Mission accomplie. Il est reparti avec le plat, d’ailleurs. Oui, parce qu’il en est resté, quand même, c’est du lourd ce truc, en termes de calories recettes le Gâteau aux Petit Beurre et au Café

Pour ma part, j’ai beaucoup aimé, mais c’était quand même un peu trop costaud pour moi (et pourtant je suis capable de me « taper » un kouign-aman à moi toute seule). Je réessaierai, mais avec du mascarpone ou du philadelphia à la place du beurre, pour voir (pendant la préparation de la crème, le mélange beurre/oeufs s’est séparé, j’ai bon espoir que cela n’arrive pas en utilisant autre chose que du beurre).

Vous pouvez remplacer les Petit Beurre par d’autres biscuits (« thé », « Brun »,…), je crois bien que j’essaierai avec des speculoos, tiens.

Pour finir, la photo « avec flash » (pas tip-top non plus, il faisait nuit dans les deux cas) :

recettes le Gâteau aux Petit Beurre et au Café

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