Ingrédients
1 kg (2,2 lb environ) de citrouille pelée et coupée en cubes
2 tasse (500 ml) de bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) de fromage d’Iberville rapé
1/2 tasse (125 ml) de crème 15 %, à cuisson
Une pincée de noix de muscade râpée
Préparation
Faire cuire la citrouille à feu doux dans une grande casserole avec le bouillon de poulet, environ 25 minutes.
Lorsque les morceaux de citrouille sont tendres, les égoutter, les écraser grossièrement à la fourchette. Incorporer la crème, la muscade et la moitié du fromage d’Iberville.
Mettre la purée de citrouille dans un plat allant au four et parsemer du reste de fromage d’Iberville. Mettre au four à 200° C (400° F) environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien gratiné.
Servir chaud. Délicieux pour accompagner du gibier.
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