J’ai acheté pour la première fois des filets de pangas ; je ne connaissais pas ce poisson , j’ai fait des recherches et voici la réponse pour celles qui comme moi ne connaissent pas ce poisson: Le panga est un poisson d’élevage, de la famille du poisson-chat, qui provient quasi-exclusivement du delta du Mekong. )et j’avoue que j’ai été agréablement surprise par sa chair très fine et très moelleuse
Pour 2 personnes
1 mangue mûre,2 filets de poisson de votre choix,1 citron, 2 pommes de terre moyennes, 2 tranches de gouda orange, sel, poivre
Mixer la mangue et récupérer son jus, mettre la chair de côté.
Faire cuire les pommes de terre dans un faitout rempli d’eau aux ¾, lorsqu’elles sont cuites, les peler, mixer la chair y ajouter la chair de la mangue et quelques petits dés d’une tranche de gouda, ajouter du beurre, un peu de lait mais sans trop, la purée doit rester ferme. Saler, poivrer.
Pendant ce temps , fariner les filets de poisson et les faire cuire dans une poêle légèrement huilée.
Dans une casserole, mettre le jus de mangue, porter à ébullition. Y ajouter 25 g de beurre coupé en petits morceaux, faire chauffer à feu doux, y ajouter quelques gouttes de citron, saler, poivrer
Lorsque le poisson est cuit, le servir avec le beurre de mangue bien chaud et la purée de pomme de terre-mangue. Mettre une petite rondelle de gouda sur le dessus pour la présentation
Mots importants de la Recette :
Recette de Filets de pangas au beurre de mangue et sa purée surprise
-
Filets de pangas poêlés et spaguettis de courgettes à l’huile vanillée
Pour 4 personnes 4 filets de pangas ou poisson de votre choix 6 courgettes 20 cl d'huile d'olive 1 gousse de vanille 1 jus de citron, sel, poivre Laver les courgettes et n'utiliser que la partie verte. Les tailler en fins bâtonnets.Couper la gousse de vanille en deux et récupérer ...
-
Boudin de poisson et une petite sauce aux épinards – de Sab
pour les boudins blancs de poisson : 10 cl de lait 300 g de poisson blanc (filets de pangas pour moi) 1 oeuf battu 15 g de fécule de pommes de terre (toléré) sel et poivre 1 càs de persil haché pour la farce aux champignons: 1 gousse d’ail 2càs de ...
-
Filet de panga au chèvre & aux olives
Qui a dit que sur ce blog il n'y a jamais de poisson ??? En plus je vous mets un poisson très à la mode en ce moment, même inconnu pour certains d'entre vous pourtant vous le trouverez à côté des filets de cabillaud et des pavés de saumon, j'ai ...
-
émincé de dinde à la mangue
pour 4 personnes4 filets de dinde1 mangue1/2 poivron rouge100g. de fromage blanc2c. à soupe de paprika1c. à café de piment fort en poudresel et poivre1/ Coupez les filets de dinde en lanières. Faites-les revenir à la poêle 10 minutes à feu moyen avec 1 cuillerée de paprika. Salez et poivrez2/ ...
-
Carpaccio daurade mangue
J'ai une soeur ... une petite deux ans de moins que moi ... ça compte !! Elle est douée, elle est belle, elle a du goût ... Quand nous étions plus jeunes, j'étais un peu son modèle. J'étais assez jolie (je crois), j'avais du succès, j'avais de l'humour !! Et ...
-
Cake renversé mangue-citron vert
comme une envie d'ailleur... 1/2 mangue bien mûre2 citrons verts1 pincée de gingembre moulu100 g de beurre mou100 g de sucre blond2 oeufs200 g de farine1 càc de levure10 cl de lait fermenté Pelez et coupez la mangue en lanières. Mettez-la à [...] Lire la suite sur le blog
-
Crumble mangue et fraise
1 grosse mangue 300 g de fraises 130 g de cassonade 100 g de farine 75 g de beurre 1 gousse de vanille Epluchez la mangue, et coupez la chair en cubes. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en 4. Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez-la. Mélangez ...
-
Yaourt à la mangue
En ce moment, je teste différents yaourts, certains sont ratés mais d'autre sont délicieux, comme celui ci! J'avais une mangue bien mûre et j'aime bcp les yaourts à la mangue donc j'ai voulu tester. Pour 7 grands pots : - 1l de lait entier- 1 yaourt nature- 7cc de sucre ...
-
Lassi à la mangue
Voici une boisson indienne simple, délicieuse et rafraîchissante. Le secret de cette recette c'est de choisir une bonne mangue qui soit bien mûre. Il vous faut (pour 2 personnes): 1 mangue bien mûre 1 yaourt nature velouté le pot de yaourt rempli de lait 2 c. à soupe de sucre ...
-
Yaourt a la mangue et a la vanille
1 l de lait entier1 sachet de ferments Alsa1 sachet de sucre vanille1 peu de vanille en poudre10 c a c par pot de nectar de mangue Lire la suite sur le blog
-
Verrines de crevettes sur salsa de mangue et d’avocat
Voici une petite verrine que j'ai réalisé un soir en m'inspirant des recettes que j'avais vu lors du salon du blog culinaire. Toute simple à faire, rafraichissant, elle pourrait faire une très belle entrée de fête. Verrine de crevettes sur salsa de mangue et avocat pour 2 belles verrines 20 ...
-
…Curd mangue et orange
500g pulpe mangue 500g jus orange 2cs grosses maizena 1cc rase agar 1 noix beurre Porter à ébullition la mangue, l'orange et la maïzena. Quand ça bout, ajouter l'agar agar, fouetter pdt 30 sec et enfin la noix de beurre. Laisser refroidir et servir frais. "Je ne pense jamais à ...
